鱼翅是什么 营养价值到底有多高

相信很多人都对鱼翅并不陌生，鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，用鲨鱼的鳍加工制成的八珍之一。据说其营养价值极高，小编今天就要对此进行剖析了。

一、鱼翅的营养价值

1、其实呢，鱼翅的主要成分为蛋白，且鱼翅含有的是不完全蛋白，其营养价值在蛋白质方面还比不过我们家里普普通通的一个鸡蛋，换句话说就是，与其花费大把金钱去购买鱼翅，不如坚持每天吃一个鸡蛋就好了。

2、而从不饱和脂肪方面来说的话，鱼翅其本身的价值就与一般的海鱼大同小异。所以其实鱼翅并没有什么特殊的价值而言，我们平时只要多吃点其他普通的海鱼，所需的营养就足矣。

且到目前为止呢，并没有什么确切的科学证明鱼翅有什么对健康有利的价值。

二、鱼翅的危害

1、根据科学期刊，鲨鱼翅中含有高浓度的神经毒素，使用过多可能破坏神经，引起帕金森痴呆等脑退化和运动疾病。

2、鲨鱼是属于稀有动物，但是由于人类虚荣心作祟，对鲨鱼肆意捕杀，鲨鱼的数量已经愈来愈少。据统计，每年约有1亿只鲨鱼被残忍捕杀。虽然在某种程度上来说，鱼翅具有一定的营养价值，但是其实更多的时候，我们用其他食物来代替，也是能达到同样的食用效果的。所以希望大家不要盲目跟风，随波逐流去购买鱼翅，没有买卖就没有杀害嘛。