养生之道 古代医药学家李时珍的养生观点
李时珍是一位非常有名的医药学家，他的一本《本草纲目》，至今都被运用着。李时珍有着非常好的养生观点，他认为药物能够当食物，食物也能够当药物，食疗是非常重要的养生保健方法。下面我们就来详细的看看他是如今谈养生的？
李时珍的养生观点
李时珍在《本草纲目》一书中明确的提出：“饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：水去则营竭，谷去则卫亡。”这样的观点。他认为一个人如果想要健康长寿的话，首先和他的合理饮食以及饮食方法有关。
水：顺流水为最佳
在李时珍之前，不少养生家已研究过饮用水，并普遍认为：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水和谷食为主，以菜肴佐之。水谷中，水滋阳而谷滋阴，因此水最重要。《管子》一书还说：“水者，地之血气，如筋脉之流通者也”，并将水分为“经水”、“枝水”、“谷水”、“川水”和“渊水”。南宋学者贾铭在其《饮食须知》中，又对种种天降水作了界定。如“天雨水，味甘淡，性冷”，“露水，味甘，性凉”，“冰，味甘，性大寒”，而“冰雹水，味咸，性冷，有毒”等等。
李时珍则认为：“水者坎之象，上则为雨露霜雪，下则为海河泉井”;流水者，“其外动而性静，其质柔而气刚”;“水性本咸而体重，劳之则甘而轻。取其不助肾气，而益脾胃也。” 他还把江湖水归为“地水”，并将它分为“顺流水”、“逆流水”和“急流水”三种。其中，“顺流水”性顺而下流，又名甘澜水;“逆流水”乃洄澜之水，其性逆而倒上;“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下达。所以，他称“天水为一”，“地水为二”，认为“地水”不如“天水”好;而“地水”中的江湖水，又以“顺流水”为饮用佳品。
食补：鸭肉补虚，羊肉补形
关于食补和食疗，李时珍论述很多。如豆芽“甘温无毒”，可治“湿痹膝痛，五脏不足，脾胃气结积。壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损”;胡萝卜，“性甘、辛，微温，无毒”，可治“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”家禽中鸭肉，“主大补虚劳，最清毒热，利小便，除水肿，消胀满”;若将鸭肉同糯米煮粥食之，有养胃补血、生津作用，对病后体虚者，大有裨益;乌鸡 “性甘，微温，无毒”，可治“肚痛，心腹恶气，除风湿麻痹，安胎。”并附方“补益虚弱：虚弱人用乌雄鸡一只治净，五味煮极烂，空腹饮食之”，“或五味腌灸食”。
家畜中羊肉是大补之物。李时珍说，它能和人参、黄芪相比;“黄芪补气，而羊肉补形“。吃羊肉时，肚子要留有余地，不可吃得太饱，饱则伤脾坏腹。关于鱼类的营养及吃法，李时珍也有诸多论证。如鲤鱼“性甘，平，无毒”，若煮食，可治“咳逆上气，黄疸，止渴。”生者，可治“水肿脚满，下气。治怀妊身肿，及胎气不安。”
粥：老年人食粳米粥
李时珍建议老人每天都吃粥，他认为，老人的牙齿受损的非常严重，而且脾胃功能也不好，吃粥的话是最好的。
“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米，因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。在《本草纲目》中，李时珍还写了胡萝卜粥的制备与服法：新鲜胡萝卜适量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡萝卜甘辛微温，若经常食用，现代研究看来，可防治高血压，增强老年人体质。
酒：酒后勿饮茶
至于饮酒，李时珍在其《本草纲目》中这样写：“酒，天之美禄也。少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴。痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。“若夫沉湎无度，醉以无常者，轻者致疾败行，甚则丧邦亡家，而陨躯命。其害不胜言矣！”还说：“过饮不节，杀人顷刻……善摄生者宜戒之。”此外，李时珍强调酒后不要饮茶。他写道：“酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀脘冷病，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾”。若从中医阴阳学说来看，饮酒会升阳发散，促进血液循环;而茶苦味，属阴，主降。若酒后饮茶，必将酒性驱于肾。而肾主水，水生湿，从而形成寒滞;寒滞则导致小便频浊，大便结燥。所以，酒后不宜饮茶，而应吃些水果。
借助医学家李时珍的养生观点，大家养生起来，让自己的身体健康起来，长命百岁！
李时珍的药粥养生法
李时珍的养生学说博大精深，药膳养生是其精华所在。药膳，简而言之就是把食物与药物按一定的比例搭配在一起，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的色香味俱全的特殊菜肴。通常以蔬菜、肉类、蛋类、乳类及水产品等为主要原料，配以适当的药物。这是中医“药食同源”、“医养同理”的理论产物。
注重食药方面的禁忌
李时珍“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威;既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
李时珍主张用不同性质食物纠正或调理人的体征或病态，通过调节生理平衡，防止生病，对已经出现的寒、热、虚、实等情况，及时采用食疗加以调治。
李时珍还主张食药配合，互为辅佐，一是先攻后养，以药攻下邪气，随后以食物修补正气，常用米汤、米粥补胃养气;二是消减药物的毒性，如治疗头痛、头风，取附子与绿豆一起煮，绿豆煮熟后放弃附子不用，只服绿豆。
李时珍非常注意食药方面的禁忌。食物之间的禁忌，如吃瓜类禁止吃油腻大荤，以防滑肠腹泻，消化不良;二是药物之间的禁忌，如服中药煎剂时，禁止吃猪肉、猪油、狗肉、羊肉等动物脂肪和葱、蒜等腥躁之物。
认为粥是最佳滋补品
在李时珍诸多的养生方法中他特别推崇药粥养生，李时珍《本草纲目》中收载的药粥就细分补气、补血、健胃、清热、解表等将近十七类。
李时珍认为，大家日常生活中常见的糯米粥、红薯粥、大米粥、粟米粥等，在养生保健方面都有着特殊的功效。李时珍说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”李时珍认为药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。
“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”。所以，李时珍特别推崇为“世间第一补人之物，乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。可见食粥养生对人的重要。从现代许多长寿老人的经验中也能验证李时珍的食粥使人延年的理论。
药粥制作得法与否，不仅影响味道，还直接影响其养生治病的效果。古人讲究择米、火候。
李时珍认为，大米、小米利小便，止烦渴，厚肠胃;糯米、黍米益气，治脾胃虚寒之泻痢吐逆。他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳饮食，如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入大米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健胃、驱暑的功效。
李时珍与胡萝卜养生的渊源
胡萝卜，又名黄萝卜、丁香萝卜、红萝卜，有健脾化滞、润燥明目、降压强心、抗炎抗过敏之功效 胡萝卜中所含的叶酸具有抗癌作用，所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。相传医学家李时珍与胡萝卜还有些渊源呢。
我国明代着名医药学家李时珍，出身于中医世家，特别关注于临床实践和中医医术的改革。尤为令后人称道的是，他总结了十六世纪前我国劳动人民的药物经验，对于世界药学界的发展产生了深远的影响。
李时珍于采药、品药、研究药理药性的同时，还特别看重食疗在中医临床治疗中的效果，力主从百姓日常的膳食果蔬当中，合理调配，平衡阴阳，达到健康身体的目的。而在诸多的食疗果蔬中，首推胡萝卜。
据明《蕲春县志》载，为收集、整理民间中草药的药理和药性，李时珍常常只身一人，身背药篓到深山去采药。一日，天近中午时分，李时珍来到一处悬崖绝壁旁，远见对面山崖上有位银发老翁于绝壁上采药。老翁鹤发童颜，气色红润，手脚利落，令李时珍十分惊叹。
原来，这位老翁便是隐居在这深山里的老隐士，虽已年过百岁，却是眼不花，耳不聋，身板硬朗，思维敏捷，且非常健谈。随后，李时珍便与老翁攀谈起来。当问及老翁有何养身延寿之道时，老翁淡淡一笑道 山野之人，淡食为道 清心寡欲，乐善好施 曲中自然，静心为上……老翁随手指了指背篓里同草药夹杂一起的胡萝卜说，“喏，就是常常吃这些。”
老翁的一席话给了李时珍很大的启示，回到家中后他反复琢磨，品味胡萝卜的药理和药效。他认为 胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳 于阴虚者，可滋阴 实为菜蔬之王、养生佳品……经常食用胡萝卜对于人的健康非常有益，对调理人的心脏疾病尤为有效。于是，李时珍就把这一食疗方法介绍给更多的人。时至今日，在湖北蕲春一带的民间仍然盛行长年食用胡萝卜的食俗。当地人视胡萝卜为食中补品，誉称为“小人参”，成为每餐必食的养生佳蔬。
据调查考证，在蕲春一带，百岁以上的老寿星在万人中的占有率明显高于其他地区，且中老年人群中体内血中的胆固醇含量以及心血管疾病和肿瘤的发病率，亦低于全国其他地区，其中胡萝卜功不可没。
李时珍食疗养生千古名方
1、治水肿：西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆各30克，水煎服。
2、止外伤出血：西瓜叶，晒干，研末，撒患处，立即止血。
3、治闪腰岔气：西瓜皮阴干，研末，加盐少许，以酒调和，每服9克，日服2次。
4、治火烧饭烫：干西瓜皮30克，研末，加香油调匀涂患处。
5、治尿血：葡萄根、白糖各6克，水煎服。
6、治咳嗽：大梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服，见效迅速。
7、治火眼肿痛：将黄连浸于梨中，以梨汁点眼，1日数次。
8、治红眼病：桑叶、菊花各15克，水煎，去渣，温洗患眼，1日2次。
9、治哮喘：桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒，上药共为末，用鸡蛋清调匀，外敷双脚心和双手心。
10、治半身不遂：桃仁(去皮尖)放酒中浸1周，晒干为末，以蜜调和为丸(梧桐子大)，日服2次，每次15丸，以黄酒或开水送。
11、治痢疾：石榴皮、山楂各30克，水煎服。
12、治中耳炎：石榴花，焙干研细，加冰片少许，吹耳内。
13、治误吞金属物：韭菜，不拘量，洗净，不切断，放水中煮软食，金属物和大便一起排出。
14、治鱼刺卡喉：将活鸭倒挂，吐出唾液，放患处鱼刺即化为水。
结语：以上就是中药家李时珍的养生之道，他认为健康长寿最主要的就是食疗养生。同时，他还是胡萝卜是非常好的事物，我们应该每天都吃，老年人最好多喝粥，这样对他们的肠胃好。此外，他李时珍食疗养生千古名方希望大家也能够记住。