怎么喝红酒

喝酒的利与弊？葡萄营养丰富，用葡萄酿制的葡萄酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，是人体必须补充和吸收的营养物质。葡萄酒不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适当使用的情况下，可以防治各种疾病，增强人体健康。喝酒有什么好处和坏处？
喝酒的好处：
1.开胃
葡萄酒鲜艳的颜色和清澈透明的酒体让人赏心悦目；倒入杯中，果香馥郁；品尝时，葡萄酒中的单宁略涩，促进食欲。这些都使人体处于舒适愉悦的状态，有利于身心健康。
2.滋养效果
葡萄酒中的酚类和寡聚元素具有氧化剂的作用，可以防止人体代谢中产生的活性氧(Ros)对人体的伤害(如细胞中的DNA和RNA)，是导致白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等一些退行性疾病的因素之一。所以经常喝适量的酒，有抗衰老、延年益寿的功效。
3.失重
酒有减肥的功效。每升干酒含525卡路里，仅为人体每日平均所需卡路里的1/15。喝完酒，酒可以直接被人体吸收消化，4小时内完全消耗掉，不增加体重。因此，经常喝干酒的人不仅可以补充人体所需的水分和各种营养，还可以帮助减肥。
4.利尿作用
在一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾和氧化钾的含量较高，具有利尿作用，能防止水肿，维持体内酸碱平衡。
5.杀菌效应
很久以前，人们就意识到了酒的杀菌作用。比如感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统方法是喝一杯热葡萄酒或一杯红葡萄酒，加入鸡蛋，搅拌，停止加热，冷却后饮用。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是由于它的抗菌和杀菌物质。
喝酒的坏处：
除了上述好处，过量或不当饮用红酒也会产生一定的负面影响。
如果大量饮用红酒，会对心脏造成不良影响，导致酒精性心肌炎。此外，过量饮酒对大脑、胰腺和肝脏有害。另外，如果同时喝红酒和吃猪肝，不利于身体对铁的吸收。
要品味品酒的品质，除了品酒专家，对于普通人来说，如果按照下面描述的方式去做，也能窥见其奥秘；但是品酒是有一定程序的。如果你能理解并掌握每道工序中的要点，还必须让你的味蕾去培养酒的味觉。几个重要的基础介绍知识介绍如下：
鱿鱼酒和甜酒(涩酒和甜酒)
涩白葡萄酒中，查尔利斯)；是第一个；在甜酒方面，带有浓郁糖花香味的白麝香白葡萄酒最有吸引力。在这两种完全不同的口味中，也有很多接近于涩或甜的白葡萄酒。所以品酒的时候，抓住短期(涩味)和甜味，就能了解这款白酒的特点。所以品尝白酒比较容易上手。
发酵
这里的酸味是指葡萄发酵产生的酒石酸，对葡萄酒的陈酿有很大的影响。新酿的酒肯定有这种酸味，但时间间隔久了，酸味就消失了，酒本身的优点自然就显露出来了。这里值得一提的是，如果用年份不好的葡萄酿造，葡萄酒中的酸味不会因为时间长而消失，对葡萄酒的陈酿也没有影响。另外，不要把涩味和酸味混为一谈也很重要。比如一瓶很苦的Dry fino雪利酒，其实酸度很低；相反，一瓶很甜的萨甸白酒，酸味很高。这是因为酸味可以抵消它的含糖量。
鞣酸
单宁酸存在于葡萄茎和葡萄籽中，而葡萄皮也含有高水平的这种酸。因为红酒的颜色来源于葡萄皮，而不是葡萄肉。
因此，丹宁也保留在红酒中。一瓶新酿的幼红葡萄酒，也就是用年份好的葡萄酿制的，可以打开饮用，味蕾会有一种特殊的苦味。所以一瓶好的年份红酒必须陈酿8-10年才能饮用。比如1996年生产的法国波尔多红酒，最佳饮用时间是2004年以后；而且同一年酿造的一瓶法国勃艮第红酒比波尔多红酒陈酿时间更长。
橡木桶发酵
大多数红葡萄酒和白葡萄酒都在橡木桶中发酵。因为酒接触到桶木，自然会产生一种化合香味。那瓶酒有肉桂或者豆类的味道；或者一瓶红酒有很浓的奶油味。不同的风味来自不同的葡萄品种，接触到的是桶木。有一些白葡萄酒，尝起来会有烟味。这种烟熏白葡萄酒在澳大利亚尤其受欢迎。烟味的产生主要是像木头一样，在做成桶之前被熏过之后有一种特殊的烟味。但是烧焦的木头在吸烟过程中要特别注意，一定不能过度；否则，它就像烤焦的烤面包，只有烧焦的味道，没有香味。
圆润的
水果香气包括荔枝、樱桃、醋、胡椒、香草、玫瑰和紫罗兰等。这些特殊的气味是由生化原因产生的。葡萄酒之所以奇妙，在于不同品种葡萄在发酵过程中生化变化产生的不同风味，不同风味的葡萄酒适合搭配不同风味的食物或菜肴。
饮酒步骤
1.酒打开后，根据酒的种类、质量和成熟度，静置十五分钟至一小时，与空气“呼吸”，进行化学作用。
在家里喝酒时，为了缩短呼吸时间，作者经常在喝酒前两小时开瓶。一种方便快捷的方法是将酒倒入每个饮用者的杯中(约三分之一杯)，使杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空气接触面进行氧化，节省的时间多达几倍。专业的话可以买个滗水器，本来是用来存放剩酒的。它的平底使酒有很大的空气接触面，十分钟就能把一瓶酒氧化。
至于每瓶酒所需的具体呼吸时间，大致标准如下：身体越大，酒质越好，状态越嫩，所需时间越多。
但最值得信赖的是你的舌头。每十分钟喝一口酒。如果你发现每次都比上一次好吃，你可以等。
第二，把酒倒进玻璃杯，如果用标准玻璃杯，国际惯例是三分之一杯。
3.拿起酒杯，向外倾斜。先看看酒是不是像木屑一样，可能会影响酒的质量。让我们来看看葡萄酒的颜色。成熟的葡萄酒(低等级的淡清葡萄酒除外)外围是棕黄色的葡萄酒，而内部的葡萄酒颜色较深。未成熟的葡萄酒(可以在饮用前保存更长时间)内外多为紫色。
4.拿起玻璃杯，向内摇晃(右手逆时针，左手顺时针)。
5.然后把酒向内倾斜，低下头，用鼻子闻闻。这是葡萄酒尝起来很香的一个好迹象。
6.喝一口酒，不多也不少。转舌体验一下。在餐厅喝酒的时候，是时候决定是否接受这瓶酒了。酒处理不当可能会有霉味，可以要求服务员“退货”。
区分好酒和坏酒的四个基本原则；
-香气
-深度
-复杂性
-结/香/韵
品味这个东西，其实每个人都不一样。虽然有人喜欢新世界酒的直接；也有人爱法国波尔多葡萄酒等特色细腻含蓄的传统粉丝(其中有很多附庸风雅的人)。
说了这么多，一套经过专家推广，被大众接受的基本评价标准，在葡萄酒行业还是存在的。
香气/气味
在喝葡萄酒之前，专家们喜欢用鼻子闻葡萄酒的香气。越香越好。古今中外没有区别。
值得注意的是，有些葡萄酒的香气也含有复杂性。比如闻十秒的过程中，第一秒、第五秒、第十密的感受可能不一样。
简而言之，数量越高、强度越高、复杂程度越高，葡萄酒的香气质量和整体价值就越高。
深度
酒留在嘴里的那一面。
喝酒和啤酒一样好。简直是浪费时间。好酒进口后不要马上咽下去，要在舌头周围轻轻动一下(不要作恶！)，仔细感受酒的味道。随着时间的增加，同样程度的口感还是可以保持的，越好的酒甚至口感会逐渐增加；直到某个时候，味道开始出现消退的迹象，你应该吞下葡萄酒。
复杂性
葡萄酒在口腔中的另一个特征
要品尝葡萄酒口味的复杂，方法和品尝其深度是一样的。葡萄酒进口后不要立即吞咽，而要用舌头品尝。
好酒必须有两种或两种以上的风味。第一次用舌头的时候，可能会感受到黑加仑子的味道；第二次，有石多梨的味道；第三次，它甚至尝起来像菠萝！
自古以来，专家们经常努力思考，寻找其他食物味道来描述一种复杂的葡萄酒。但是味觉真的可以用100%准确的词语来描述吗？休约翰逊批评他的同事滥用食物味道的词语来形容葡萄酒的不专业态度。
收尾/回香/回味(余味/余味/余味/长度)
所以顾名思义，余味是指咽下酒后留在嘴里的一点点酒产生的味蕾的味道。
喝了一杯好茶，中国人会形容为“牙颊留香”。同样适用于葡萄酒。
在室温下喝葡萄酒是欧洲的传统，因为欧洲国家的温度比较冷，室温在17摄氏度左右。在香港，即使是冬天，室温也经常超过20摄氏度。按照这个道理，所有红酒在香港消费前都要“冷冻”一段时间。以下是最适合饮用各种红酒的温度：
如何喝红酒：教你怎么喝红酒
喝酒前如何准备
红酒平放存放，长时间浸泡，软木塞会分解产生木屑。喝酒前一天站直，让木屑沉到瓶底。看，酒瓶底部向中间凸出。这个设计不是为了装酒瓶，而是为了让木屑沉淀在凹沟里。
红酒不能加冰喝，也不能像香槟一样放在冰桶里。最适宜的饮用温度为10~14摄氏度。南方冬天可以直接喝；夏天最好放在冰箱的冷藏室里，吃之前一至半小时拿出来，先开瓶，放在一边慢慢醒酒，同时让温度上升。
如何尝试葡萄酒？
先看酒的颜色。为了正确观察，将玻璃放在白色背景前面，并稍微向外倾斜。寻找木屑或杂质，观察酒的颜色。褐色，破碎；紫红，酒很年轻；深红色，外带棕黄色，好酒。
然后就是酒味。用鼻孔捂住整个杯口，深呼吸。高档红酒闻起来很浓，让人感觉很浓很复杂。因为鼻子的敏感度远超舌头，有时候一杯酒慢慢喝一个小时，还是感觉越来越香，让人觉得有点舍不得以后再喝。
闻了一下，感觉味道很浓。然后试着喝下去，浅浅的咬一口，放进嘴里。用舌尖把酒推到嘴边，让所有的味觉细胞都尽可能感受到。
怎么倒酒？
收集瓶瓶罐罐的优质红酒，因为有些酒标简直就是艺术品，为了避免酒标流淌，正确的倒酒方式是让酒标朝上。陈年葡萄酒(8-10年以上)瓶底一定有木屑，甚至35年后，有的还会有木屑。所以倒酒的时候要小心。你不应该摇晃酒瓶，而是在瓶子的末端留下一点。把瓶子倒过来试着倒出最后一滴酒是不正确的。
如何清醒？
打开一瓶红酒后，看酒的种类、质量、成熟度，静置15分钟到1小时，让其与呼吸空气发生化学反应。如果没有耐心，可以直接倒入玻璃杯中(按照国际标准，不应超过玻璃杯容量的三分之一)，甚至可以摇动玻璃杯，加快酒与空气的接触。
摇酒杯有两种方法。一种是拿起酒杯向内摇。这样杯子就悬空了，要抖均匀，有点技巧；另一种方法是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平放在杯底，将杯底压在桌子上，像磨墨一样旋转，以免让酒从杯口溢出。
如何品尝葡萄酒？
又贵又好的红酒是艺术品，不要喝，是产品。每次喝之前，先摇一摇酒杯，然后用鼻子深呼吸，再喝一口，让酒在嘴里停留一段时间再咽下去。
饮酒前请清洁口腔，否则杯子上会有唇印。另外，喝红酒的时候不要加雪碧或者柠檬，这样会破坏红酒原有的口感。摇酒盅到杯不是喝红酒的方式。
红酒一直是社交生活的宠儿。它含有维生素、葡萄糖、蛋白质、氨基酸和有机酸如葡萄酸、柠檬酸和苹果酸。对预防心血管疾病、动脉硬化、骨质疏松、阿尔茨海默病有很好的效果。同时对女性朋友也有“留在脸上”的效果。红酒好处太多。你知道喝红酒的正确方法吗？我们一起来看看。
酒杯1
首先，沉酒
红酒一般都是平放存放，瓶口的软木塞长期浸泡在红酒中，时间长了会分解木屑，所以一定要把酒沉了再倒。不知道大家平时有没有注意到红酒瓶子底部的设计？瓶底周围的凹槽是用来沉淀木屑的。
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第二，倒酒
正确的倒酒方法是让酒标朝上，用力均匀，让酒柔和地流出。倒酒时，不要摇晃瓶子，以免摇晃瓶底的木屑。同时，不要试图倒出最后一滴红酒，留下大约2厘米的酒。另外，每杯酒最好不要超过总容量的三分之一。酒杯最好平放在桌上，不要流出来。
三
第三，看酒
看酒是将盛有红酒的玻璃杯向灯光举起，用手轻轻倾斜玻璃杯，先检查酒是否清澈透明，里面是否有木屑或杂质，然后观察酒的颜色。如果是紫红色，说明酒的年份比较少。如果酒呈暗红色，外围略呈棕黄色，则该酒为陈年酒。这里一定要注意红酒酒杯的握法，就是用手轻轻握住手柄或者握住杯底，千万不要像握白酒杯一样用手掌握住酒杯。
四
第四，闻一闻葡萄酒
人的鼻子的敏感度远高于舌头，所以我们只需要闻闻就可以区分红酒的优劣。闻葡萄酒就是用铜盖住整个鼻孔
觉醒是以握酒杯的手腕为支点，从外向内摇动酒杯，使酒在杯中沿杯壁均匀流动，从而加速酒与空气接触的几率，使酒与空气发生充分的化学反应。如果觉得手腕力量难以控制，也可以将酒杯平放在桌上，用食指和中指夹住杯脚，在桌面上按下杯底，像磨墨一样旋转，但这样旋转时，要用较小的力度来避开酒。我很享受醍醐灌顶，因为醍醐灌顶的过程是一种温柔高贵的美。
六
第六，品酒
品酒是慢慢举起酒杯，将酒杯口压在下唇上，头自然后倾的同时将酒吸入口中，将酒含在口中，用舌头轻轻搅动，然后将酒控制在嘴前，稍后慢慢咽下。好的红酒入口圆润，口感舒适，咽下后口中留有淡雅的清香。品酒时要注意，每次吸入的酒量控制在口的一半以内。
七
七、喝酒
在聚会上和朋友喝酒碰杯时，稍微倾斜酒杯，轻轻碰撞。直视对方以示对他人的尊重，尤其是和女士碰杯的时候。当你低头开始喝酒时，你应该回头礼貌地看着自己的眼镜，而不是看着对方的脸，即使他现在正在说话。
八
八、喝红酒的细节
当你和别人碰杯喝红酒的时候，一定要记得把红酒杯放在水杯的右边。红酒和白酒不一样。喝的时候请慢慢品尝，不要像白酒一样喝。
首先，不要添加碳酸饮料或冰块。在葡萄酒中加入碳酸饮料和冰块，会破坏葡萄酒原有的纯正风味，影响葡萄酒的营养价值和功效。
第二，不需要冰镇。普通红酒可以在室温20左右饮用。
三、取酒，红酒的口感受温度影响，所以尽量减少手与酒瓶的接触，取酒时大拇指抵住瓶底。用指尖轻轻按压瓶子使之平衡，这样可以让温度最高的手掌远离瓶子。
四、倒酒，红酒放置久了会在底部沉淀，所以沉淀的酒会影响酒的口感。所以在倒酒的时候，一定要把酒倒的轻柔均匀，不要把瓶底的沉淀物抖出来。
第五，摇酒，摇酒可以完全唤醒酒，使酒香充分散发，使酒更加醇厚，同时可以最大程度的挥发红酒的香气。
喝葡萄酒有以下优点：能刺激食欲，帮助消化，美容养颜，抗衰老。还可以减肥，预防感冒和心脑血管疾病。喝酒还可以改善记忆力，防止视网膜变性，预防乳腺癌。因此，喝一点酒是健康的。