科学饮食 养生饮食的三大原则

伴随着人们对养生的越来越关注，饮食问题成了养生中最重要的问题。我们经常能听到人们讨论怎样的饮食才能算是养生饮食，科学养生饮食能给我们带来怎样的好处等等。而今天，小编将带领大家走进科学饮食的世界，来告诉大家如何科学健康的饮食

科学饮食三大原则

我们一直都关注着科学养生的饮食问题，但还是往往会忽略一些细节。可我们常常都在关注着怎么吃，吃什么最养生这方面的问题，却都忽略了吃饭的时间以及饭量这些最明显的东西，其实，这对于科学饮食来说也是很重要的。

饮食节则寿命益，饮食不节则寿命损

“定量、定时是保护消化功能的调养方法，也是饮食养生的一个重要原则”，历代养生家都十分重视这个问题，《千金要方》中指出：“食欲数而少，不欲顿而多”，说的是人宜少食多餐，不宜一顿吃得很多。

人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。韩莉谈到，进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，食物停滞于肠胃，不能及时消化，就影响营养的吸收和输布;脾胃功能因承受过重，亦会受到损伤。其结果，都难以供给人体生命所需要的足够营养。

《管子》说：“饮食节……则身利而寿命益”，“饮食不节……则形累而寿命损”。《千金要方·养性序》进而指出：“不欲极饥而食，食不可过饱;不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰澼”，人在大饥大渴时，最容易过饮过食，急食暴饮。所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食，避免身体受到伤害。《黄帝内经》提出“饮食自倍，肠胃乃伤”观点。这些论述都说明了节制饮食定量的重要养生意义。

食哉惟时，脾胃则可协调配合

谈到定时，早在《尚书》中就有“食哉惟时”之论，说明古人两千年前就有吃饭定时的记载。有规律的定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。如果食无定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康。

我国传统的进食方法是一日三餐。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。韩莉说，若能经常按时进餐，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体是大有好处的。

早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少

一日之内，人体的阴阳气血因昼夜变化而盛衰各有不同。白天阳气盛，故新陈代谢旺盛，需要的营养供给也必然多，故饮食量可略大;夜晚阳衰而阴盛，多为静息入寝，故需要的营养供给也相对少些。因而，饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化功能。所以，韩莉说，自古以来，就有“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”之说。

早饭宜好

经过了一夜的休息，我们的身体与精神虽然得到了充分的休息，但是，我们的肠胃却工作了一夜。经过一夜的时间，肠胃早已将肚子里的食物消化殆尽，早餐起床这个时候，我们急需补充营养，所以我们在早餐的时候，尽量去吃一些应用价值较高的食物，提供我们身体内空虚的能量。

午饭宜饱

中午饭具有承上启下的作用。上午的活动告一段落，下午仍需继续进行，白天能量消耗较大，应当及时得到补充。所以，午饭要吃饱，所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然，不宜过饱，过饱则胃肠负担过重，也影响机体的正常活动和健康。

晚饭宜少

晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食。如进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠。所以，晚饭进食要少一些。也不可食后即睡，宜小有活动之后入寝。“饱食即卧乃生百病”，孙思邈还在《枕上记》说：“清晨一盘粥，夜饭莫教足。”因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低，消耗的热量也比白天明显减少，晚饭吃得过多就会在体内转化为脂肪使人发胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良等现象，并影响睡眠，即所谓的“胃不和，卧不安”。

特别是老人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，容易使脾胃受损，导致胃病，正如谚语所说“要想小儿安，三分饥和寒”。汉代名医张仲景早在《伤寒论》中就提出“损谷则愈”，即在保持身体基本热量需要的基础上，少吃一点儿，很多病自然就好了。我们现代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高血脂，与饮食不节制有密切的关系。

秋季到来之后，我们都喜欢在这个凉爽的早餐喝上一碗浓浓的豆浆，既能给身体带来好处，又能让我们精神一整天，实在是秋季早餐的最佳选择。可是，豆浆却不是随便就能喝的，下面，小编就来和大家说一说在什么情况下我们最好不要喝豆浆。

喝豆浆的九大禁忌

1、忌与鸡蛋同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、忌喝超量

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

3、忌冲红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

4、忌空腹喝

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

5、忌喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

6、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

7、常喝豆浆注意补锌

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

8、虚寒体质者慎喝

由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

9、忌与抗生素一起服用

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

因此，为了促进初秋健康，要有效喝豆浆。初秋喝豆浆必知9大禁忌。

早晨的三大坏习惯

人们常说“一天之计在于晨”，但并不是说在早上做任何事都是好的，人们往往在起床后做的第一件事就是拉开窗帘，享受阳光的温暖，打开窗户呼吸早上的新鲜空气。不过专家们也总结了三件人们喜欢在早上做的事，比如早上喝咖啡，在被窝里发邮件等，这些生活习惯对身体健康可是有影响的。

清早起来喝咖啡

起床后马上喝咖啡容易导致能量过剩，人也会变得神经质。但是，将喝咖啡的时间移动到起床后约一小时左右，不但能量上升势头会明显下降，而且还能让咖啡提神醒脑的功效一直持续到下午。

早上的美好时光要好好利用，但并不代表在早上什么事情都可以做，早上喝咖啡，吃很少的饭，或是在被窝里收发邮件，这些生活习惯在健康专家们看来都是不好的坏习惯。

吃量太少的早餐

营养学博士米歇尔·达芬博特认为，量过分少的早餐不仅不能支撑人早晨足够的能量，而且从营养的角度也无法达到人体需求。想要吃一顿让人吃饱又吃好的早餐，需要摄入蛋白质15克、膳食纤维2.5克、复合碳水化合物和少量对身体有益的脂肪少许。

早上窝在被子里就开始收发邮件

相对前两条，其实这一条才是最需要改正的坏习惯。玛丽莎·玛格丽特博士表示，起床后马上就收发邮件容易在刚起床时就开始囤积一天的压力，让人在无形中进入有压力的状态。与其去关注自己到底收到了怎样的邮件，不如将精力用在做做运动喝喝茶上面，这些事情更能够提高人体自身的生产性，也能在一天的开始提高人的创造力。

总结：通过文章的阅读，大家对科学养生饮食有了一定的了解了吧。我们不能只注意饮食的表面，还要做好饮食细节方面的工作。只有有了一个科学健康的饮食，才能有一个健康的身心。