黄辣丁鱼汤的三种不同做法

黄辣丁鱼汤很多人都知道是一种不错的汤，那么你们知道它可以怎么做吗？我们可以通过不同的食材来和黄辣丁鱼汤一起，那么我们就要自己多多找找一些适合的食材啦！小编在这里像个你们介绍三种，那么下面就和小编一起来看看吧！

一、黄辣丁鱼汤

做法：

A、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

B、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

C、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。)

二、干锅黄辣丁：

原料：黄辣丁1000克，红尖椒30克。

调料：植物油1000克(实耗100克)，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。

做法：

A、黄辣丁从鳃部撕去内脏，洗净血水待用;红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。

B、锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄辣丁、大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油。 C、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣子炒香，再放入黄辣丁、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，待黄辣丁入味时，旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油，出锅装入干锅内，淋香油即可。

三、酸汤黄辣丁：

黄辣丁清除内脏并洗净沥干，取一盘腌制的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小备用，西红柿去皮儿切成小块儿，另取一碗酸水，锅中放入菜籽油，下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一会儿，等香味儿出来以后放入西红柿块儿，倒入酸水，并加入适量的清水(不用放盐，因为调料都是腌制过的酸菜，盐份已经够了)，汤烧至西红柿融化后放入火锅中，鱼边吃边下(因为黄辣丁肉质比较嫩，煮制时间过长会烂掉，所以一般涮制两分钟就可以吃了)

这三种黄辣丁鱼汤的不同做法都是非常美味的，希望这些能帮助你们做出美味的这道菜。要做一道好菜不难的，只要是我们的方法对不对罢了。你们可以看看这些做法然后再去做，在此希望你们都能做出美味的鱼汤在这些建议下啦！