广式白灼虾的做法 白灼虾的料汁如何调配

　　导读白灼虾就是用清水煮开煮熟的虾，这种虾肉吃起来最原汁原味了，可以尝到虾肉原有的清甜。但是对于口味有点重的人来说，吃白灼虾还是得搭配料汁，这也吃起来更鲜，口感更丰富。那么白灼虾的料汁可以怎么调配呢？

　　白灼虾的料汁如何调配，准备材料韭菜、姜、蒜、辣椒、醋、糖、蒸鱼酱油、极鲜、生抽、香油

　　第一步首先我们需要准备适量的细香葱并清洗干净，然后将细香葱切成小块，加入醋、糖、蒸鱼酱油，味道很鲜，还有酱油。在这里我们也可以根据自己的口味混合。汁液中加入适量盐，搅拌均匀。

　　第二步将姜、蒜、辣椒取出，切成粉状备用。在这里，姜蒜的比例可以控制在一比一。然后，起锅烧油，将蒜末和姜末放入锅中炒香，闻到香味后，加入辣椒粉一起翻炒。最后，将它们倒入酱汁中，淋上香油。

　　白灼虾的蘸料是生抽吗，一般会用生抽。老抽的话味道比生抽要咸，颜色也会更深，看着不太好看。而生抽是可以直接做成酱料吃的，味道也会更提鲜，所以综合来说白灼虾的酱汁里面放生抽即可。当然这也看个人喜好，想放老抽也是可以的。

　　白灼虾煮多久才熟，将虾煮沸，煮约5分钟。一般根据虾的大小来判断煮的时间。较大的虾可以煮五分钟左右，而较小的虾可以煮两到三分钟。不过，不管煮多久，都应该煮熟后再炖。水煮大虾煮熟后，将鲜大虾提前用清水洗净，锅内多放水，烧开后加入适量食盐和少量姜片一起煮至香气扑鼻，然后将虾放入锅中。

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