大骨汤的热量是多少呢？

有许多家庭当中的家庭主妇，都喜欢给孩子熬制一些猪大骨汤，因为很多人都知道，骨头汤当中的营养非常丰富，尤其是孩子正在长身体的时候，多喝一些大骨汤，能很好地起到补钙的功效，但有些肥胖的人，总是担心大骨汤的热量高，下面就让小编为大家介绍一下猪大骨汤的营养价值都有哪些吧！

大骨汤的热量(以100克可食部分计)是71大卡(297千焦)，单位热量较低。

每100克大骨汤的热量约*国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

益处

俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

猪大骨汤的营养价值非常高，不但含有多种微量元素，对人体来说是非常好的滋补品，而且还能起到延年益寿，减缓衰老，滋补保健的功效，所以最好经常用一些猪大骨汤，但需要注意的是，在制作猪大骨汤的时候，最好先用开水焯一下，能有效的去除腥味。