红烧肉的营养价值有什么

红烧肉是很多家庭都爱吃并经常做的一道菜,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。那么,红烧肉的营养价值有什么呢?

这道菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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