萝卜鲫鱼汤的做法 相关技巧记住了吗？

人们在炖汤的时候喜欢加入萝卜，比如在炖鲫鱼汤的时候同样可以这样做，萝卜鲫鱼汤已经成为了比较流行的美食，普通人也可以自己下厨做这种汤，具体的制作方法如下：

一、萝卜鲫鱼汤的做法

所需食材

活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、调料：酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，佐料：猪油60克。

制作方法

1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。

2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

二、萝卜鲫鱼汤/更多做法

1.野生小鲫鱼收拾干净，用料酒和少许盐稍腌。

2.白萝卜洗净，切丝备用。

3.葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。

4.平底锅内放适量油，烧热后，放入鲫鱼煎制。

5.煎至两面微黄，盛出备用。

6.锅内放适量油，放入葱姜爆香。

7.放入鲫鱼，倒入适量清水，加半勺熟猪油。

8.炖10分钟后，放入萝卜丝，继续炖一会。

9.炖好后，加适量盐，调好味出锅即可。

小贴士

1、煎鱼的时候用不粘平底锅，切记！

2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦！

三、萝卜鲫鱼汤的做法步骤

1、萝卜切丝备用。

2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

3、炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色。

4、加入清水煮开。

5、放入葱段姜片，烧开用小火煮至10分钟。

6、加入萝卜丝继续煮至10分钟，

7、加入盐鸡精白胡椒粉调味。

8、取出葱段姜片，盛于汤碗中即可。