老年饮食营养要注意的环节

老年朋友由于身体的抗病能力和免疫功能逐步在衰退，所以容易出现这样那样的一些问题，我们建议老年朋友更加应该注意自己的衣食住行，做好自我的护理工作。对于老年朋友来说，饮食的意义是非常重大的，科学的饮食方式不但可以令老年朋友身体更加的健康而且也可以起到长寿的好处。

(1)食物的搭配

为老年人选择食物原料要荤素搭配，注意食物的质量、颜色、味道鲜美;营养素要全;供给优质蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高维生素和适量含钙、铁的食物;主食也提倡米、面和杂粮混食;副食注意控制盐和腌制食物的摄入。

(2)选择的食物要易于咀嚼和消化吸收

由于老年人牙齿缺损，咀嚼肌的张力低下。因此，蔬菜要切面;肉类最好制成肉馅或将肉的纤维横向切断;尽量使用清蒸或炖煮、红烧的方法;少吃油炸、烧烤等比较硬的不易消化的食物。

(3)为吞咽困难的养老院老年人烹制食物

为吞咽困难的老人烹制食物时，应将食物去骨、踢刺、切细、煮软;食物制成粘稠度高的状态。

(4)食物宜清淡少盐

健康的老人每日的摄入盐量应在10g以内，以减少高血压、心脏病的发病率。

(5)食物须有较丰富的膳食纤维

膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用，并可防止粪便在肠内滞留，对预防养老院老年人便秘和肠道肿瘤的发生有一定的作用，蔬菜、水果和粗粮中含有较丰富的膳食纤维。

在上面的文章里面我们介绍了老年人容易出现疾病的原因，我们也建议广大的老年朋友要掌握一些适合自己的养生保健方法，上文为我们详细介绍了老年饮食营养要注意的环节，希望能给大家带来一定的帮助。