桂鱼番茄汤的做法

鱼肉具有丰富的营养价值，并且吃法是多种多样的，但是吃鱼最讲究的味道鲜美，其中用鱼肉进行煲汤味道非常的鲜美，并且还能让我们的更好的吸收里面的营养价值，其中桂鱼番茄汤就是比较受欢迎的一种，并且鱼肉的鲜美透着番茄酸甜能很好的增加我们的食欲，下面一起了解下桂鱼番茄汤的做法。

桂鱼番茄汤的做法

做法一

1、桂鱼清洗干净后，鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下；

2、鱼肚上面有横刺，小心片下；

3、将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离；

4、鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用；

5、鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块；

6、锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟；

7、锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。

做法二

1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

2.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白

3.倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

4.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味

5.最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

自己懂事制作食物能很好的感受其中的乐趣，并且也能让工作的紧张情绪得到缓解，桂鱼番茄汤的做法有很多种我们平时可以购买些新鲜的鱼肉进行制作，并且自己制作的美食还能感受到更多的成就感。