四大家鱼分别是什么

首先，鲱鱼

　　1.介绍

　　青鱼属于鲤科，蓍草亚科，青鱼属。英文名：Blackcarp。鱼体较长，鲱鱼的长度可达150cm左右。它的形状近似圆柱形，腹部圆形，尾部扁平，没有腹部边缘。头略平，吻端钝，比草鱼略尖。

　　2.营养价值

　　鲱鱼性平，味甘，属脾胃经。具有益气补虚、健脾和胃、燥湿祛风、润燥利水的功效，对各种水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良有一定的食疗作用。鲱鱼营养丰富，含有糖、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含硒、碘等微量元素。

　　第二，草鱼

　　1.介绍

　　草鱼已经养殖了1700多年，但以前都是在池塘里养了河里的天然鱼苗之后才食用或出售的。草鱼形状类似鲱鱼，吻略钝，咽中有两排牙齿。它是中国重要的淡水养殖鱼类。

　　2.营养价值

　　草鱼甜、温、无毒。其入肝胃经，具有温胃平肝阳、祛风治痹、益肠明目的功效。草鱼是高蛋白、低脂肪的优质蛋白质资源。经过几十年的养殖，草鱼的产量和产值居世界淡水养殖鱼类之首。

　　第三，鲢鱼

　　1.介绍

　　鲢鱼又称鲢鱼、水鲢鱼、跳鲢鱼、鲢鱼，属于鲤科，是鲱鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大名鱼之一。它是一种典型的滤食性鱼类。体型扁平略高，纺锤形，背蓝灰色，侧腹白色。

　　2.营养价值

　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。对皮肤粗糙、头皮屑、易脱发有治疗作用，是女性美容中不可忽视的美味。是一种温中益气、暖胃养颜的保健食品。适用于脾胃虚寒体质、大便稀稀、皮肤干燥的人群，也可用于脾胃虚弱引起的缺乳等疾病。

　　第四，鳙鱼

　　1.介绍

　　鳙鱼又叫鲢鱼，胖头鱼，包头鱼，鳙鱼，黑鲢鱼，麻鲢鱼，又叫雄鱼。它是一种淡水鱼。它有“水中拾荒者”的绰号。它看起来像鲢鱼，身体扁平。头大而宽，嘴宽而微仰。眼位比较低。

　　2.营养价值

　　鳙鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。每100克鳙鱼含蛋白质15.3克，脂肪0.9克。此外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂、改善记忆的垂体后叶素，尤其在脑骨髓中含量较高。经常食用可以暖胃、消除头晕、益智商、助记忆、延缓衰老、滋润肌肤。