红薯的营养价值 乾隆皇帝用其治便秘

据说乾隆皇帝非常喜欢吃红薯，你知道红薯的营养价值有哪些吗？今天小编就为大家介绍一些乾隆喜欢吃红薯的原因以及红薯的营养价值，赶紧去看看吧！

吃红薯的好处：

乾隆皇帝是我国封建社会中最为高寿的皇帝。据载，他在晚年曾经一度患有便秘，御医们苦寻良方，未曾有所收获。一天，乾隆皇帝散步来到御膳房，忽然闻到一股香甜的气息，就急忙差人询问是什么好东西。太监禀报说，这是御膳房下人们常吃的烤红薯。这种食物本来就是贫苦百姓吃的低贱食物，因此从来没有让皇上吃过。

乾隆充满好奇地差人弄来一块儿，放在口中细细品尝，顿觉唇齿生香，十分美味。此后，乾隆下旨天天要御膳房制作烤红薯或红薯粥。说来也怪。吃着吃着，乾隆的便秘竟然不知不觉地好起来了。乾隆皇帝十分高兴，赞叹道：“好个红薯，功胜人参！”从此，红薯就有了一个“土人参”的美称。

北京中医药管理局研究员、着名中医养生专家王彤表示，红薯是受中医重视的传统中药材。《中华本草》曾总结它为“味甘，性平。归脾、肾经，有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。所以，老年人如果有便秘的情况，可以适当多吃一点红薯，或者用红薯熬粥。不过，体内有湿邪、脾胃虚弱、常常积食的人不宜吃太多红薯。

红薯的功效有哪些：

1、减肥，美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

2、抗癌

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、 有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯的功效

4、预防肺气肿

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

5、 抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

6、通便作用

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

推荐红薯食谱：

拔丝红薯

做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用;

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

红薯的做法：

红薯饼

做法：

1、将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

2、用小勺将红薯按成泥。

3、将糯米粉与红薯泥混合，加适量的水揉成光滑面团。

4、煎锅里放少量油，红薯面团捏成一个个小饼形状，煎熟即可。

蜜烧红薯

做法：

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核，切成碎末。

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

结语：通过上面的介绍，我想大家应该对乾隆喜欢吃红薯有了一定的了解了吧！对红薯的营养价值也了解了一些吧！大家在平时生活中可以适当地吃一些红薯哦！