小魔女美食修行路

美食可不仅仅能满足于我们的味蕾，沉迷美食也不是所谓的“吃货”。美食修行是一种时尚的养生之选，美食小魔女就用她的切身行动告诉我们……

有人曾说，能吃遍世界美食是这个世界上最幸福的事儿。我不知道这句话对于美食小魔女文茜而言是否同样适用，我只知道，文茜因与美食结缘，从而了解了世界，更加感悟了生活的真谛。

命中注定的结缘

冥冥之中的安排与注定总是充满着宿命的色彩，但当文茜与美食相遇，他们之间所碰撞出的璀璨花火却让文茜的生活，有了更加绚丽的颜色。

对于文茜而言，遍地的野味、满山的山珍、香甜的水果都是属于她童年的回忆，哪怕是跟随父母从出生地甘肃搬回成都后，也因家里的父亲喜欢研究做菜，能将各种野味变成味道不错的菜品端上餐桌而大饱了童年的口腹之欲。用文茜自己的话来说，那就是从小便几乎把市面上能找到并做成菜的食物都吃了个遍。

而她自己大学勤工俭学的第一份工作，则是在商场售卖几百份吉百利巧克力，同样没逃避开吃。后来大学毕业，做了专栏作者没多久，经朋友便推荐来到报社，遇到恩师刘德跃后，便做起了一名专跑美食口子的新闻记者。从此，随着她对美食越来愈多独到的观点与见解为大家所熟知和认可，以及她生性洒脱的性格，美食界的前辈们更是送给了她一个“美食小魔女”的称号。

但说到底，文茜不过只是一个跟着心走的人。在她采访各地美食的这段时光中，她会去认真观察与思考一个地方的优劣，会去想应该如何用文字去表达一个地方的美食。不信口开河，也不听别人说来的事情，更不喜东抄西抄得出的评论，面对每一个餐厅，每一道菜，她听从的仅是来自于内心最真实的声音。她认为在中国，食物不应该有特别的标准，不用像国外这样，什么都要标准化，所以所有的认知也应该是源于自己的领悟。她认为要带给食物更多的，是离开食物之外的意境。文茜曾说：“食物你可以吃到天荒地老，但感情却并不一定，所以为什么不带着感情完成吃这样一件每天都会做的事情呢？

也因此有人在读了她的文字后，会觉得文茜评论的每一款菜品都像是在和食物谈恋爱一般，让人对食物从此有了更多的想象与期待。

小魔女美食修行路：以美食唤回本心

这么多年的美食养生之旅，让文茜逐渐吃出了一种慈悲之心。也许对她而言，吃已不仅仅是一种艺术，更多则是成为了心态的一种修行。

文茜曾有过三天吃十多家餐厅，甚至感觉吃出了厌食症来的经历，但却让她更加看透了人生的浮华。长期探访国外美食的她，开始更加愿意通过用国外与国内的对比告诉我们，美食与生活的真谛。文茜说，在国外，大家下班以后是绝对不会谈论与工作相关的任何话题，尤其是法国人，他们出来吃饭只会谈论生活，谈一款红酒应该如何搭配，他们愿意花很多时间在餐桌上，去慢慢享受美食。但在国内，很多时候饭桌上都会充斥很强的目的性与商业性。国人变得越来越浮躁，甚至已经忘记我们是为什么活着、应该怎么去吃饭、怎么去交朋友了，开始变得全部用金钱去衡量。这样的现状让文茜感到十分不解，为什么在以前男耕女织的时代，大家可以其乐融融，会去和大自然对话，但现在大家反而很难去闻一朵花的香味，很难在喝完一碗鸡汤后，细分究竟是汤的鲜味还是鸡精味道。

所以文茜现在做的，就是向大家介绍一种新的烹调方式，通过保持食物本来的味道，找回大家快要丢失掉的本心，找回曾经强健的身体。她更是把这种以来自边远山区或有机蔬菜基地为菜品原材料的食材，通过不用鸡精、味精等人工调味料，只用高汤调味、只选用当天新鲜的葱姜蒜、尽量少让食材过油的烹调方式做出菜品，这一尽最大可能保证了菜品原味的烹调手法叫做裸烹。

让生活慢下来，用心去感知食物的美妙，去探究食材的本真，这本身就是一种境界。

做菜是一种态度

探寻一件事物的美妙之处需要一双善于发现美好的眼睛，文茜无疑正好具备了这一要求。她让下厨做菜这件事儿，也因此成为了生活中的一种期许。

早晨吃得像皇帝，中午吃得像公主，晚上吃得像乞丐是文西对她一天三顿饭的总结。为此她还特别进行了举例说明，“我刚刚买了过桥米线的餐具，准备将过桥米线当成我的早餐。你想，早上起床后就有米线、酥肉、鸡蛋、豆芽等那么多丰富的菜品搭配在一起吃，难道不就是皇帝般的感觉吗？”

当然，她更是把做菜看成了一种乐趣，只要不是她一个人吃饭，那么她一定会拿出她四处搜罗到的、有意思的器皿进行菜品的摆盘。在她看来，食物是拥有自己生命和精神的东西，只有在适当的氛围、摆设、餐具的烘托下，食物的美才能全面地展现出来。“我非常喜欢把食物放在相得益彰的环境里，它们是有感情的，懂得与人互动的东西。其实档次差不多的餐馆食材的质量都是差不多的，差异在别处。就餐的环境，盛装菜品的器皿，菜端上桌时的形象、灯光、温度、气味，和你同桌的客人的情绪，聊天的内容，甚至你自己的形象气质，都会和菜品本身的味道产生搭配，搭配出不同效果。吃的过程，每一个环节都是可以去享受的。”在这一刹那，文茜俨然又化身成了那个有着自己鲜明特色的美食小魔女。

菜不光是拿来吃的，更是拿来看的。文茜在日常的生活中，更加愿意自己动手做拉面、过桥米线，甚至是赶面皮包饺子。她常说，之所以日本菜能卖的起价钱，中国菜卖不起的最直观原因，就是因为不管任何日本菜，乌冬面或是刺身，吧台上都能看到它的表演，这样吃起来才会更加有意思。但是中国不论什么菜系，虽然有很多可以表演的东西，但是大家却把它藏了起来，在后厨做完后才端上餐桌，这时就很难让食客感受到食物之美。“这如同大家小的时候，之所以会觉得妈妈做的菜好吃，是因为是你看着她做出来的道理一样。”

做菜是一门生活的艺术，精致且富有意境，文茜已在这条路上前行。

结语：生活原本就是一种修行，美食、起居、玩乐都考验我们的智慧，而养生之道就藏在每一道菜的背后……(文章原载于《养生杂志》，刊期：2012.11期，作者：虹茹，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表360常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。