腊肉怎么吃

一、如何吃腊肉

　　1.培根炒豆腐干

　　材料：

　　培根、豆腐干、蒜叶、白糖

　　步骤：

　　、清洗熏肉。

　　(2)用开水锅煮，以去除一些咸味。

　　(3)将腊肉切成块，将豆腐干切成条，准备蒜叶。

　　(4)先在油锅里炒腊肉，然后加一些白糖，再炒一遍，再加豆腐干、蒜叶。

　　(5)继续炒，闻蒜叶香味，关火开锅，炒出鲜肉鲜美的豆腐干。

　　2.培根炒蒜苔

　　材料：

　　培根蒜苔炒白糖

　　步骤：

　　(1)将培根放入水中煮沸，去除咸味。

　　(2)切成合适大小的块，放入油锅内翻炒，然后将蒜苔倒入锅内继续翻炒。

　　(3)放点酱油和白糖。如果喜欢吃生蒜苔，炒一会儿，喜欢吃老蒜苔久一点。

　　二、培根的功效

　　1.健脾开胃

　　选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后烘干或熏制。具有开胃、散寒、消食的功效。

　　2.改善贫血

　　腊肉中所含的半胱氨酸和血红素能促进身体对铁和铁的吸收，具有补血养颜的功效；它还富含铁，铁不仅是合成血红蛋白不可缺少的物质，也是维持人类正常生活活动的十几种酶的最重要成分。

　　3.保护你的视力

　　腊肉中还含有维生素A，维生素A是视紫红质的一种成分，在视觉细胞中可以感受到微弱的光线。它能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤、骨骼、牙齿和头发的健康生长。

　　4.促进发展

　　腊肉中的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，其比例非常接近人体所需的比例，可以为生长发育提供足够的营养。

　　5.强壮的骨骼

　　培根含有更多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需微量元素。其中，钙和磷是骨骼生长的营养元素，可以强健骨骼，预防佝偻病。

　　第三，培根的禁忌人群

　　1.老人忌腊肉。

　　2.胃和十二指肠溃疡患者的禁食熏肉。

　　第四，熏肉的注意事项

　　1.吃饭时间

　　因为腌制食物的过程中会产生亚硝酸盐，所以需要掌握一个原则：亚硝酸盐在3-8天内最高，8天后开始腐烂，15天后基本消失，所以吃咸肉是腌制后2天和20天内的安全期。

　　2.有些人禁食

　　腊肉一般每个人都可以食用，但从营养和健康的角度来看，腊肉并不是很多人都适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压、胃及十二指肠溃疡等慢性病患者和老朋友。

　　3.盐释放量

　　腊肉本身就有咸味，所以烹饪时要根据个人口味适当加盐。