家常煲汤食谱大全及做法是什么？

我们日常生活中，常常都会喜欢在吃饭的时候增添一道煲汤，煲汤的汤是一种营养充足的食物，因为可以完全把食物中的营养成分，尤其是蛋白质，氨基酸等营养物质，因为营养成分到了煲汤的汤中，所以营养会更加的容易被吸收，那么要怎么做呢？让小编介绍家常煲汤食谱大全及做法。

食材：鱼头，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒粉，油，盐，醋，料酒

做法：

1、玉子菇清洗干净，撕成小块;豆腐清水浸泡，切成小块。

2、鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水分;姜葱蒜切好。

3、锅里放油，烧热，放入姜葱蒜，爆炒出香味，放入鱼头和鱼尾，煎黄。

4、锅里加入足够的开水，烧开之后，放入豆腐，适量的料酒，盐，玉子菇，炖20分钟。

5、最后加入适量的胡椒粉、醋，即可。

小提示：用鱼做汤的时候，经过油煎，再倒入开水炖煮，这样煮出来的汤才会呈现奶白色的，而且汤味浓厚。煎鱼之前，还可以先用姜片在煎锅内部擦拭一遍，这样就可以减少油花四溅的问题，鱼也不会粘锅。

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材明细：

主料： 鸡脚

辅料： 冬菇

调料： 盐 味精

制作步骤：

1. 将洗净的鸡脚放入沸水焯烫后捞出备用

2. 将冬菇放入水中浸泡，变软后去蒂切半

3. 锅中倒水，放入鸡脚，大火煮沸后用中小火煲一个半小时，放入冬菇，煮半小时后加盐和味精即可

【小贴士】

1.鸡脚有丰富的胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有美容的功效

2.鸡爪中富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

3.冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素，能防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用

以上就是我们在做饭的时候常见的煲汤的方法，主要是为大家介绍了鱼头汤以及冬菇鸡爪汤，含有十分丰富的营养成分，并且对于青少年，幼儿，以及老人都是十分适合的两种煲汤的做法，同时建议大家可以使用猪蹄，鸡肉，鸭肉等，都是十分营养的煲汤食物。