畲族饮食 畲族的绿曲酒有什么的历史

大名鼎鼎的畲族绿曲酒

绿曲酒是中国酒文化传承至今的绿酒之一。绿曲酒是使用真正的纯天然无污染原料酿制而成的，它有自然的色泽及芬芳的气息。畲族的绿曲酒更是畲族人们的养生之宝，畲族绿曲酒不仅在畲族文化中有着重要的地位，在中国酒文化中更是尤为重要。下面就让小编来为大家介绍大名鼎鼎的畲族绿曲酒。

据古书记载，绿曲酒开始酿造于唐永泰二年，距今有一千二百多年的历史。由于当时绿曲酒生产在景宁山区，景宁山区自身的生产水平较低，传播信息的速度较慢，再者由于当时传统的禁锢思想等老观念，使得此酒在逐渐被世人遗忘。

自畲族从闽迁居浙西南山区后，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。

然而，另一方面，由于景宁山区的保守观念，则使得绿曲酒有着生生不息的深远的影响力。1984年经国务院公布成立全国唯一的景宁畲族自治县，畲族后人为纪念先祖，整合专家学者、族人酿酒师等经过长期的挖掘、整理、研发，将畲族绿曲酒进行了综合的质量评定和品牌提升，并取名“百岁门1984畲族绿曲酒”，以传承养生文化和宏扬民族精神。

景宁畲族绿曲酒采用深山自然的材料为基酒原料，酿造的原料选用的是无污染无杂质的自然生成物质，这些物质中蕴藏了丰富了微生物。崇尚自然健康、尊重传统文化、重视现代科技，符合人们回归自然的要求。

并且这些无污染自然生成物，富含天然有效活性营养成份、葡萄多酚、茶多酚、花青素、淫羊藿甙、芳香油、天然抗氧化剂等物质，抗癌、抗氧化、抗过敏、抗疲劳、增强体质、改善性功能、增强皮肤弹性和柔滑性、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状，具有较强的延缓衰老和增强免疫力的作用。

绿曲酒的酒体呈现金黄色兼深绿色，酒液非常清澈，酒体散发出天然的香草味，入口纯棉顺滑。最与众不同的酿造方法是其采用的“二次重酿技术”，这种方法可以使得酒体在一定的情况下充分吸收较多的微生物，使得酿造出来的酒有着自然的色泽和芬芳气息。