烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

香菇和笋的膳食纤维含量较高。干香菇中的维生素 D 可以使骨骼更强韧，冬笋可以开胃健脾，两种食材的搭配在预防便秘的同时，还可增强身体抵抗力。下面跟随360常识网了解一下吧！

烧二冬

准备材料：干香菇15 朵，冬笋100g，大葱5g，姜丝5g，生抽1 茶匙，老抽2ml，绵白糖 1 汤匙，油适量

1、干香菇提前用凉水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留好备用。

2、冬笋切厚片，泡好的香菇切相同厚度的片状，大葱和姜均切丝。

3、煮锅中放入足量清水，放入笋片，大火烧开转小火煮 10 分钟左右，捞出沥水。

4、炒锅中放入少许油，油温四五成热时，放入笋片，小火煎至金黄后盛出。

5、锅中留底油，油温加热至五成热后，放入葱姜丝煸出香味。

6、放入香菇，翻炒 1~2 分钟至煸出香味。

7、放入笋片，同时加入生抽、老抽、绵白糖和泡香菇的水。

8、大火煮开转中火，盖盖子焖 5 分钟，最后大火收汁即可。

小贴士

1、用鲜香菇做这道菜，口感会更加滑嫩，但干香菇中含有维生素 D，可以帮助吸收钙。在给孩子制作晚餐的时候，建议尽量使用干香菇。适当延长泡发干香菇的时间，会令干香菇的口感更饱满一些。

2、大多数笋和菌类的纤维都很丰富，烹饪时随意选择孩子喜欢的菌类和笋类即可。值得注意的是，选择干燥的菌类，可以为身体补充维生素 D。尽量选择口感较嫩的笋，如果买到的是冬笋，则尽量将外皮多剥几层，取较嫩的部分入菜。

五花肉烧二冬

材料：冬笋半颗、冬菇10朵、五花肉100g；

辅料：油适量、盐适量、姜1片、老抽适量、香油适量、酱油适量、糖适量、水淀粉1碗

1、准备所有食材，冬菇提前泡发，冬笋切片，冬菇大块的切两半，小块的开十字口，五花肉切片，葱切葱花，姜切丝；

2、做一锅开水，煮冬笋3到4分钟；

3、冬笋煮1分钟后放香菇煮一下，捞出来备用；

4、底油烧热，放白糖炒糖色；

5、放五花肉，葱姜煸炒；

6、放焯好的冬笋冬菇；

7、放酱油，煸炒一下，放老抽，放盐，最后淋上水淀粉即可出锅。

小贴士

1、鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉，然后用开水煮上3到5分钟可以除去一些涩味，也更方便炒至；

2、冬菇也叫花姑，要提前浸泡2到3个小时至软，然后再焯烫一下，可缩短炒至的时间。