炖海带排骨汤如何做好吃呢

海藻类的食物当中含有大量的维生素以及矿物质，特别是漂浮在大海上的紫菜和海带，不仅仅有着矿物质的功效，而且含碘量比较高，可以对于身体的热量消耗和新陈代谢的排泄有着很好的功效，可以达到减轻体重控制体重的功效，而且海带当中富含有更多的营养价值是非常适合，正在减肥塑身的女孩子们食用的。一道炖海带排骨汤，来了解一下。

食品材料

猪大骨400克，海带150克，葱段、姜 海带大骨汤片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.大骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水，放入大骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

制作贴士

干海带如何处理

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。

将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

秋冬季节就应该吃一些滋补性的食物，不光是对于我们的身体负责，还可以帮助我们减肥瘦身，其实很多人怕麻烦，所以对于海带的处理上面不下功夫，那么怎么才能做好这一道炖海带排骨汤呢，来了解以上的方法吧。