民国革命大佬李石曾 巴黎西郊开厂的“豆腐博士”

1907年，李石曾出版了法文版《大豆研究》专著，然后又出版了中文版《大豆》一书。就在这一年，李石曾结识孙中山。1908年，由于李石曾对大豆研究的成功，他在巴黎西郊创办一个“巴黎中国豆腐工厂”。他们生产的豆腐，参加了在巴黎举办的“万国食品博览会”，被誉为“美味素食”，在会上引起轰动，并很快在欧洲享有盛誉。1909年6月，孙中山来到巴黎，特意参观了李石曾的豆腐加工厂，对李石曾的创业成就备加赞赏。从此以后，在孙中山的餐桌上，经常有豆腐菜肴。就连他最喜欢的“四物汤”之中，有黄花菜、木耳、豆芽，也少不了豆腐这一物。孙中山认为：“中国所发明之食物，固大盛于欧美;而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”

李石曾(1881-1973年)，原名李煜瀛，字石僧，笔名真民，真石增，晚年自号扩武，高阳人。李石曾出生于晚清的一个显宦之家。其父李鸿藻在清同治年间曾任军机大臣，是以保守著称的“清流派”的一代表人物之一。李石曾是李鸿藻的第三子，6岁即熟读诗书，15岁从京城名儒齐禊亭习汉学，积累了深厚的国学根底。

1902年，李石曾随驻法公使孙宝琦赴法国。在巴黎，李石曾入蒙达顿农校学习，毕业后又入巴斯德学院及巴黎大学学生物。1906年，他和张静江、吴稚晖等人在巴黎组织了世纪社，宣扬无*主义。同年，经张静江介绍，李石曾加入同盟会巴黎分会。

1909年，李石曾在巴黎西郊创办中国豆腐公司，以机器新法制豆腐，因而获得“豆腐博士”的雅号。1911年李石曾回国参加辛亥革命。在天津，他和黄复生等组织了京津同盟会，出版《民意报》，在北方宣传和组织革命。1912年李石曾和吴稚晖等人在北京创立留法俭学会。

1917年李石曾应蔡元培之邀回国担任北大生物系教授。他一边教书，一边继续为赴法勤工俭学奔走。他和蔡元培等人在北京建立了华法教育会和留法勤工俭学会。

1924年，在*一大上，李石曾和吴稚晖被选为**监察委员。1926年，张静江和蔡元培也入选监委。李、吴、张、蔡四人因关系密切，并称“*四大元老”。1924年10月，冯玉祥发动北京政变，驱逐了“末代皇帝”溥仪出宫。11月5日，李石曾以民间代表身份参予其事，出任故宫财产清理保管委员会主席。1926年成立故宫博物院，李石曾任院长。李石曾与巴金合作翻译了俄国克鲁泡特金著的《狱中与逃狱》(回忆录)和波兰廖·抗夫著的《薇娜》(短篇小说、剧本合集)。