乾隆下江南 为何太监会在菜里放一大勺白糖

金庸先生在小说《鹿鼎记》里记载了一个小故事，冒充小太监的韦小宝因得到康熙的赏识，被康熙任命为御膳房总管;而御膳房太监为了拍马屁，专门给韦小宝做了一桌以云南菜为核心的珍馐美味。

但是御膳房太监也提醒韦小宝，千万别告诉皇上，理由是御膳房从来不给皇上做这些地方特色菜，防止皇帝吃上瘾，哪天想吃，但是地方上没得进贡，御膳房就惨了。

本来笔者以为这就是一则故事，没想到，笔者翻看各地地方志，还真在清朝人笔记里找出了一则相似的记载：

乾隆年间，扬州盐商饮食之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心烹制了一桌酒席，献给乾隆。见乾隆毫无反应，盐商们大为诧异。于是花钱探听消息。太监说：“你们的菜还怕不好？万岁爷要吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办？所以你们每道菜端上去时，我们就一律给放一大勺糖。”

想想，做皇帝也真可怜，乾隆老是到处吹嘘自己”千古一帝”、“十全武功”，可是私下生活却显得可可悲可笑，连正宗的淮扬美食都享受不到，被一群太监玩弄于鼓掌之间。