墨鱼香菇炖鸡汤的做法

墨鱼香菇可以和鸡汤一起炖后食用，香菇炖鸡汤我相信很多人都喜欢吃，香菇鸡汤也是人们心目中非常赞赏的一种美食营养汤，喝汤是人们的爱好，每天食物中必须要有营养汤，这样人们才会觉得生活中这些食物更加的养生，但是墨鱼和鸡汤香菇一起炖的话很多人不会，下面让我们来看看这个墨鱼香菇炖鸡汤的做法有哪些？

香菇炖鸡可以放墨鱼下去。

做法如下：

材料

母鸡半只，香菇10个，墨鱼一只，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油少许，料酒一勺，生抽少许，老抽一勺，白糖一勺，盐适量

做法

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，墨鱼洗净，切块。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块和墨鱼放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

做法二

【墨鱼炖鸡】

主料：

鸡 半只(750g左右)

墨鱼干 100g

辅料：

姜 2片

香菇 6朵

调料：

盐 适量

做法：

1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜;

2.将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;

3.将鸡洗净切块，姜去皮切片;

4.冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水;

5.将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份;

6.将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水;

7.先大火煮滚;

8.大火煮滚后，转小火，煲1.5小时;

9.时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。

小贴士：

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;

2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行;

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味

4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。我加的量为2.5l。

怎么样，如果知道了这个墨鱼香菇炖鸡汤的方法，那么自己在制作过中就可以根据自己以前炖汤的经验来给自己完善这道美食，让自己做出更加丰盛的美食，制作过程中还要记得将鸡汤炖好，必须要炖熟，如果食物没有煮熟就吃的话，不仅没有营养，反而胡拉肚子。