舌尖* 揭秘中国十大吃货皇帝

古代皇帝吃饭，每道菜不能使用三次以上，超过三次，侍食太监就会把菜撤下，并且以后不上这道菜了。若要说皇帝表扬过的食物倒不少，什么陕西岐山哨子面，太湖三白鱼，山西龙须面。一个讲究味觉的民族才是有味道的民族，有味道的民族才是有人情味的民族。

(以年代为序)

1.魏道武帝拓跋珪

入选理由：爱吃羊肉汤

一碗羊肉汤成就了毛修之。拓跋跬打败夏国后，擅长烹饪的毛修之被俘。后来他便找时机炖了一碗羊肉汤给尚书崔浩吃。崔浩一尝，认为这是天下第一美味，便把毛修之推荐给了拓跋焘。拓跋焘吃了毛修之的佳肴后，也点头称赞，便命毛修之为太官令，成了皇帝的私人厨师。从此，毛修之平步青云，仕途上一帆风顺，后又做尚书、光禄大夫，直到南郡公。

2.南朝宋文帝刘义隆

入选理由：爱吃柑橘

宋文帝病重，便让弟弟刘义康做代理皇帝。故送礼的，把礼品一分为二，上品给刘义康，次品留给文帝。文帝有次吃柑，见其又小又涩。刘义康见后，给文帝从家里拿了些又大又甜的。

3.齐明帝萧鸾

入选理由：爱吃粽子

太官端上的有粽子，齐明帝萧鸾便说：“这么多饭食，我一顿吃不了。粽子四个角都破了，我打包行不，留下来当晚饭吃吧。”

4.周宣帝宇文赟

入选理由：爱吃羊肋

宇文赟在吃饭时，吃了一个羊肋，把肉吃完后，把骨头送给了傅伏，并说道：“这骨头，你要好好保存。这可是我啃过的骨头。”傅伏连忙把骨头收藏起来，后与宇文邕共同进餐。

5.唐肃宗李亨

入选理由：爱吃熟肉

唐肃宗还是太子时，经常陪着老爹玄宗吃饭。一次御膳房准备了熟肉。其中有熟羊腿。皇帝让肃宗把羊腿分割开来，肃宗便将羊腿割开，然后他用饼将手上沾满的羊油擦下去，皇帝看了很不高兴。肃宗擦完手将饼吃了，唐玄宗又很满意了，对肃宗说：“现在的生活来之不易，理应珍惜。”

6.宋太祖赵匡胤

入选理由：爱吃羊肝

赵匡胤半夜突然起来。他此时非常想吃羊肝，却犹豫不决，不肯下令。左右仆人一脸茫然，说道：“您有什么事就吩咐吧，我们定会照办！”随后，赵匡胤的风趣回答，再一次表现出他特有的可爱。他回答道：“我如果说了，每天必定有一只羊被你们杀死！”

7.元世祖忽必烈

入选理由：爱吃涮羊肉

涮羊肉的发明与忽必烈有关。忽必烈率军远征，嫌伙食太差，想吃清炖羊肉。厨子便宰杀羔羊，剔选羊肉准备做。可敌军突然来袭，厨子情急之下把羊肉切成薄片，放在锅里混乱搅和一下，就捞出来，放点配料，给忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫，吃完就披挂上阵去了。没过多久，忽必烈就凯旋了。回朝后，忽必烈不忘厨子的功劳，就让他再做一次，并说味太淡，该多些配料。文武大臣吃后，皆竖大拇指。忽必烈高兴，给这道新菜赐名“涮羊肉”。

8.明穆宗朱载垕

入选理由：爱吃果馅饼

明穆宗想吃果馅饼。御膳房便开始忙碌起来，花费了大量的人力物力。后来内监报账，吃果馅饼花销五十金。明穆宗即位前，久居民间，故知道民情，便惊呼道：“有五钱银子，足以在东华门那里买一大盒子了。”

9.咸丰帝爱新觉罗·奕詝

入选理由：爱吃凉皮

咸丰帝爱吃凉粉。他微服私访，在大街胡逛，看到有卖凉粉的。他一口气吃了两碗凉粉。吃完后，直夸凉粉味道好极了。为了能天天吃这人间美食，便把卖凉粉的叫到了宫中，一连吃了一个月的凉粉。顿顿吃，天天吃，咸丰帝最后直接吃腻了凉粉，在短时间之内是不会再吃了。卖凉粉的后把祖传手艺传给了御厨，也好日后能随时为皇帝做凉粉。

10.同治帝爱新觉罗·载淳

入选理由：爱吃木瓜

同治帝曾让一个小宦官拿着自己御笔批的字条到内务府领500两银子去买木瓜吃。内务府负责人荣禄前来奏请：“各宫所需木瓜有专门部门供给，没必要再花这么多冤枉钱！”据《皇帝的微博》

如果回溯过去的文明，除了那些斑驳的古画，暗黄的古籍，是不是应该将味觉作为一个工具呢？用古典的烹饪去操作当今的材料，让魏晋风流，汉唐气魄，明清韵味从你的舌尖深情地掠过，然后通过味蕾渗入你的感性世界，这样的怀古是不是更鲜活呢？

唐：饼和饭是主旋律宋：全民热爱下馆子

一日三餐在宋代才普遍起来(但也有部分人家只吃二餐)，这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后，才可以实现的。

吃饱之后，人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家，“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”，甚至“不较其值，惟得享时新耳”。为了尝到新鲜，不惜金钱。

宋朝的一般城市白领跟今日的小白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。有人统计过，《东京梦华录》共提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。南宋笔记《武林旧事》、《都城纪胜》、《梦粱录》也收录了一大堆临安的饮食店与美食名单。

即便是城市下层人，也能从饮食店找到物美价廉的食品，据《梦粱录》记载，“更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣”。

临安的每天早晨，“买卖细色异品菜蔬”的小商贩“填塞街市，吟叫百端，如汴京气象，殊可人意”(《梦粱录》)。蔬菜是宋人餐桌上的常见食材，学者的考证指出，宋代栽培的蔬菜品种非常丰富，约有四五十种，与今日市场上的蔬菜种类大体差不多。

如果是隆冬时节，天寒地冻，似乎北方居民只能靠窖藏蔬菜过冬。但是诗人梅尧臣就写了一首《闻卖韭黄蓼甲》，说，“百物冻未活，初逢卖菜人。”原来，这位卖菜人利用粪土热力与保暖作用，培育出鲜嫩的韭黄、蓼甲：“乃知粪土暖，能发萌芽春。”换成现代的说法，这不正是“反季节栽培”技术吗？技术的进步与经济的发展，让宋朝人在餐桌上的选择机会比之前任何时代都要丰富。

对美食的讲究，促使宋代诞生了花样繁多的美食，《东京梦华录》“饮食果子”条，《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条，《武林旧事》“市食”条，都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单，抄也抄不过来。今日的五星级大饭店，菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说，宋朝的开封与杭州，简直就是“吃货”的天堂。