​辣子罐的正确做法是什么？

在中国的很多的确辣子罐都是一种非常经典的菜，而且是一道可以增进人们食欲的大菜，尤其是在食欲下降的时候选择食用辣子罐是一个非常不错的选择，但是很多人们对正确的烹饪方法却不是很了解，所以就来看看辣子罐的具体做法是怎样的？

大家需要准备的原材料有猪肉适量，辣子适量，葱末，姜末适量，鸡蛋适量，面酱适量，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉。

首先人们先将辣子洗净去水待用，葱，姜，味精，白胡椒粉，香油，盐，酱油与猪肉馅放在一起撹匀待用，把撹好的肉馅装入辣子中，然后装好肉馅的辣子。锅中放少许油，用大料炝锅，再把备好的辣罐放入锅中加少许酱油，加热水大火至开锅改中火5，6分钟后看锅中汤汁剩少许即可关火。

辣椒最好选小一点的尖青椒，可以选辣的，也可以选不辣的。买猪肉馅，肥瘦参半就可以，把辣椒洗干净，去籽，但尽量保持外皮完好无损，只留柄颈的口放的进肉馅就可以了，切葱末，姜末，放入肉馅内，放些酱油，盐，味精，放一点香油，搅拌，把肉搅拌的上劲了就好了，就是肉馅粘粘的就可以了，但千万不能加水。肉馅酿进辣椒内。看个人喜好，多放或少放肉馅都可以.

最后要提醒人们的就是在最后一步煎辣椒的时候一定要多加，有的刚刚开始学做菜的新手在煎的过程由于不小心是很容易被油烫伤的，这个时候一定要及时的采取相应的急救措施，否则是非常容易导致留下疤痕的。