饮食习惯和癌症：容易引发八大癌症的饮食习惯

生活中容易导致八大致癌的不良饮食习惯，饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。为了能有一个健康的身体，人们在日常生活中应从点滴着手，养成良好的饮食习惯，防癌于未然。

一、引起肝癌的原因

1、食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受其污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

2、食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

3、大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

二、引起胃癌的原因

1、喜食熏制食品的人易发胃癌。

2、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸。

3、摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的人，胃癌发病率高。

4、每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

三、引起结肠癌与直肠癌的原因

1、膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

2、摄取动物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大肠癌。

3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多与诱发结肠癌有关。

4、经常喝啤酒或其他酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

四、引起食道癌的原因

1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

2、食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。

3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。

4、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。

5、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，易诱发食道癌。

6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

五、引起乳腺癌的原因

1、高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其他肉类。

2、过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多是主要原因。

3、纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

六、引起肺癌的原因

深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源、β-胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A（包括β-胡萝卜素）摄取不足的人。

七、引起膀胱癌的原因

与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。

八、引起癌症的原因

大多数科学家估计：80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢？目前得到公认与以下食物有关。

1、食物中诱变剂含量增高的如烤饼、烤鱼、烤肉等。

2、食物中污染物质增高如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。

3、油炸、熏烤食品，如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成分，破坏维生素A、维生素B、维生素C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。

4、高脂肪膳食在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。