吃*的好处

吃*的好处是什么呢，我们知道*是一种非常健康的食品，在很多养生的菜肴里面都能看到*，例如我们常吃到的*蕨根粉，*山药寿司卷，野山药拌*，这些菜都非常的好吃并且可以起到不错的养生功效，那么这些菜里面的主角*到底吃了有什么好处呢，我们一起看看吃*的好处。

*其实就是豆豉，*在很多菜肴里面扮演了重要的角色，*是很多菜的调味料，*有着悠久的历史，很多古书都有关于*的记载。*除了有食用价值外还能起到治疗风寒感冒和头痛等症状的药用价值。

豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

【性味】性平，味咸。

【归经】归肺、胃经。

【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。

宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

忌：豆豉性味平和，诸无所忌。

上文我们介绍了什么是*，我们知道*也就是豆豉，*是一种非常健康的食品，我们在日常的生活中*的使用是很广泛的，*有很高的营养价值，我们做菜的时候常常用*来作为调味料。