鲫鱼苦瓜汤该怎么做

如果说苦瓜炖汤，很多人都会觉得这是想要吃苦，因为苦瓜太苦炖汤的话就是更苦的感觉。但是，鲫鱼苦瓜汤是非常盛行的食物，这么受欢迎的原因是汤并不是苦，且非常的营养。所以说，日常生活中做做鲫鱼苦瓜汤也是不错的选择。那么，一起来了解下鲫鱼苦瓜汤该怎么做。

俗话说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显着。广东是盛产苦瓜之地，因此广东人也很会和爱吃苦瓜，用苦瓜煲汤也是一大特色，煲出来的汤水带甘味，特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒，对治疗流行性感冒有食疗作用。

鲫鱼苦瓜汤（Carpbitter melonsoup）具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。脾调养食谱，气血双补食谱，清热解毒食谱，中风食谱。

做法一：

主料：鲫鱼500克。

辅料：苦瓜300克。

调料：白砂糖25克，醋50克，盐2克，味精1克。

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；

2. 苦瓜洗净，切片备用；

3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；

4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；

5. 加入味精调味即可。

功效：

本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

做法二：

原料：苦瓜l根(约重200克)，鲫鱼2条(约重350克)，盐4克，白糖3克，料酒15克，醋15克，味精2克。

步骤：

将苦瓜洗净．一切两半，去瓤和籽，斜切成片备用；鲫鱼去鳞和内脏，洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。

净锅置火上，放清水800克烧沸，放入鲫鱼头和骨，用中小火煮至汤色变白，捞出鱼骨和鱼头不用，放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟，放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味，出锅盛在汤碗内即可。

特别提示：汤汁乳白，清香爽口。可加上少许胡椒粉和牛奶，使口味更加浓郁。

功效：有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效

鲫鱼的功效

鲫鱼，一名鲋鱼，见《名医别录》。供食用，亦作药用。

做法三：

主料：苦瓜475g、鲫鱼380g

辅料：葵花籽油适量、生姜适量、鸡粉适量

苦瓜鲫鱼汤的做法步骤

1. 食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。

2. 生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3. 盖锅盖，大火烧开。

4. 将苦瓜择洗干净，切块。

5. 焯烫一下。

6. 热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。

7. 捞起放入煮锅中。

8. 放入苦瓜。

9. 盖锅盖，大火烧开。

10. 转小火煮40分钟。

11. 揭盖，放入适量的鸡粉调味。

12. 即可关火。

小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

以上就是关于鲫鱼苦瓜汤该怎么做的介绍。这里需要提醒的是，鲫鱼苦瓜汤因为美味以及营养受到大众的欢迎，很多人也是为了养生保健或者是疾病的调理来吃鲫鱼苦瓜汤，只是孕妇且体寒的人，最好是避免食用鲫鱼苦瓜汤，因为不适合吃。