平易近人的“滋补圣品”真好吃

芝麻又名胡麻，分为白芝麻、黑芝麻两种。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。

黑芝麻都有哪些营养？

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为“滋补圣品”，在日常生活中，我们该如何应用呢？

1、治疗脱发

俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。黑芝麻所含有的丰富卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。

应用方法：

取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次，可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落。

黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯。

2、降低胆固醇

黑芝麻能够清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。

应用方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

3、缓解便秘

应用方法：

取黑芝麻、桑叶适量各等分研成细末，和蜂蜜制成丸。每次服用9g，每日3次。连续服用1～2周即可见效，也可用于神经衰弱。

痢疾时服用黑芝麻也有效果。取黑芝麻30g，泡水调冰糖服用，每日1次，连续服用3～5天即可见效。

4、补钙

研究表明：每百克牛奶的钙含量为100毫克，但同分量的黑芝麻钙含量是则高达800-1000毫克，也就是说10克黑芝麻的钙含量几乎相当于100克牛奶的钙含量。

应用方法：由于黑芝麻在早餐时吸收较好，可以固定吃上一小把，其他的时间有空就可以吃一点。

5、抗衰老

芝麻中含有的天然抗衰老物质维生素E，可以阻止体内产生过氧化脂质，维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整性和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。

应用方法：酸奶是老少皆宜的食品，可以在吃酸奶时，撒上一勺黑芝麻，不但香气浓郁，润肤抗老的效果也会更强。

6、润肠通便

芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，对于被便秘困扰的孕期妇女、绝经前后的妇女，还有肠胃不好的小孩子都很适合，既可以润肠通便，还可以补血、补钙、补叶酸，作为一个综合补充的长期食疗的食材，是很好的选择。