电饭煲来蒸红薯

我们都知道，对于红薯的吃法来说有很多种最简单的就是拿来蒸着吃，不是营养，吃起来原汁原味，但是你们有没有发现有的人蒸出来的红薯吃起来非常的美味，但是有的人蒸出来的红薯吃起来一点都不好吃，接下来我们一起来看一下红薯到底怎么样蒸才最好吃?

很多人买回去的地瓜必须要完全彻底清理洗净，有些人认为表皮没办法清理洗净，并且蒸熟后再去皮十分不便就会削去地瓜的表皮，那样可不行。缺乏了表皮维护的地瓜，在蒸煮的流程中非常容易外流水分含量和含糖量，吃下去的口味受到很大的影响，而且大伙儿不必担心皮难剥，蒸熟后的地瓜皮，轻轻地一剥就会掉下去了。所以，要想蒸红薯好吃，千万别削皮哦。

原来红薯刚出土的时候是不能直接上锅蒸的，水分太大了，蒸出来糖分太低，含水量高影响味道，吃起来水汪汪的不甜蜜，也不软糯。蒸红薯要想好吃，需要多加1步，将红薯表面的泥土洗干净后，放在阳光下通风的地方晾晒三五天的时间。晾晒过后的红薯表面干燥洁净，水分也蒸发了大半，在蒸的时候红薯表面会流出一些红色的蜜汁，香甜极了，整个红薯也是软糯香甜的，闻起来就非常好闻，和新鲜湿润的红薯蒸出来完全是两样，这下我终于明白原因了。

蒸红薯，用冷水还是热水?多数人第一步就错了，这才是正确做法。关于蒸红薯是冷水上锅蒸，还是水开在上锅蒸，很多人搞不清楚。当然，不管是冷水上锅，还是热水上锅，红薯都能蒸熟。但是蒸出来的口感却不一样。其实正确做法应该是水开以后再上锅蒸。因为水开以后，放入红薯，红薯能够快速的受热，不容易破皮，蒸出来的红薯也更香甜。一般上锅蒸红薯，个头不大的，上蒸汽后20分钟就蒸熟了。怕不熟可以打开锅盖，用筷子戳一下，如果可以轻松戳进去，红薯就熟了。如果不熟，再盖上锅盖焖一会。

如果家里有电饭煲的话，可以试试用电饭煲来蒸红薯，电饭煲里要少加一点点的水，按一下煮饭键，红薯很快就可以出锅。你学会了吗?