多吃抗菌菜能预防疾病 推荐初夏必吃的蔬菜

春夏交替的时候，很多疾病也是高发的季节，这个时候也是考验大家身体健康的时候，可以说，这个季节的预防很重要，也是大家需要注意的一个季节。夏季是消化道疾病高发的季节，此时多吃具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。所以说，饮食在生活中的功效不容忽视，下面推荐大家吃几款初夏适合吃的抗菌菜吧。

夏季必吃几样“抗菌菜”

马齿苋。研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

鱼腥草。鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

紫苏。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。

洋葱。有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。

韭菜。韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。

茴香。茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

以上就是和大家介绍的几款蔬菜，多吃这些蔬菜对大家预防夏季的疾病很有好处，并且还能改善大家的肠胃，促进消化。所以说，多吃这些蔬菜对身体好，平时大家可以选择自己喜欢的方式进行烹饪。每一样蔬菜，大家可以按照不同的方法去做，还能在享受美味的时候，保护自己的健康。