秋天吃火锅搭配哪些配菜 有什么注意事项

深秋季节虽然气温还不是很低，但是对于喜欢吃火锅的人而言，已经开始吃起火锅来了，在吃火锅的时候，不可避免的需要准备很多的配菜。那么，秋天吃火锅搭配哪些配菜呢？建议适当的多放些蔬菜，还有要注意调料要清淡，餐后可以适当的吃一点水果。

秋天吃火锅搭配哪些配菜

1、多放些蔬菜

在吃火锅的时候，需要适当的放进去一些蔬菜，以避免影响身体健康。蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,专家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”功效。如金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、莴笋、大白菜、萝卜、小葱、黄瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大葱、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山药等。

2、调料要清淡

虽然吃火锅虽然放入调味料，但是调味料也不宜过多。因为过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。

3、餐后多吃水果

秋天吃火锅搭配哪些配菜？建议在吃完火锅后，适当的吃一些水果，对健康比较有益。一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

4、适量放些豆腐

喜欢吃豆腐的人，建议在吃火锅的时候，也适当的放一点到锅里面去。豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

秋天吃火锅注意事项

1、一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。

2、生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染;每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。

3、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。

4、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

5、在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

6、吃火锅不要冷热搭配，许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

几个人围在一起吃火锅，是很多人热衷的一件事情。吃火锅也要注意一些禁忌，比如不要吃太烫的食物，还有要注意底料脂肪不要太多，以免给身体的健康造成负担。每次放进火锅里面的材料，必须煮熟了才能吃，否则可能会诱发一些健康问题出现。还要注意食材的搭配要均衡合理，不要有偏食的现象。