家庭式外卖怎么起步(怎样做外卖餐饮流程)

新手要做好外卖，首先要对外卖有一个正确的认识。我们在外卖平台上开店，主要是为了获取平台的流量，目前平台主要是美团、饿了么。

外卖平台的流量，如何去获取呢？平台流量分为：自然流量、付费流量，付费流量就是花钱买的流量，也就是买排名，排名越靠前，看到的人就越多，曝光越多，下单成交的可能性就越大。自然流量，则是平台分配给商家的流量，是不花钱的，跟你的店铺权重有关系，你的营业额越高、进店下单越高，订单越多，评价越好，你为平台的贡献越大，平台分配给你的自然流量就越多，你的排名就越靠前。

在我们小县城，头部商家（前20名）基本上瓜分了80%的平台流量，根据二八法则，少数的商家贡献了多数的利润，因此自从你踏入外卖这行，就立志要做到头部商家，这样平台给你分配的自然流量就越多，你的收益就越好，形成良性循环。