牛奶怎么做的(牛奶生产过程的温度)

牛奶是我们生活中最常喝的饮品之一，营养美味，老幼皆宜，相对于其它的粥类饮品来说，牛奶喝起来更为方便，只需简单加热就可以饮用，而且每天早晚喝一杯牛奶，对身体也非常有好处。

我们在去超市购买牛奶的时候，会发现超市里牛奶分袋装的和盒装的两种，此外还有一小部分是瓶装的。那么，袋装的牛奶和盒装的牛奶到底有什么区别呢？瓶装的和它们有什么不一样呢？其实这三种牛奶差别还是很大的，下面我们就来和大家说说它们的主要区别。

价格不同

三种牛奶最明显的区别就是价格不同：袋装牛奶价格低，包装简单；盒装奶茶价格高，包装也好；瓶装奶价格最高，包装也最好。一般我们自己在家里喝的都是买袋装的，外出或游玩时喝盒装奶，因为携带方便；走亲访友时一般买盒装奶或瓶装奶，因为包装比较上档次。

灭菌工艺不同

牛奶在生产过程中都需要经过灭菌处理，袋装奶采用巴氏杀菌，消毒温度低于100度，时间一般是10-15秒短时间杀菌。盒装奶采用超高温灭菌，消毒温度一般为120~130度，杀菌更为彻底。瓶装奶采用超高温瞬时灭菌（UHT），把牛奶快速加热到135-140度，3-4秒瞬时杀菌。

口味不同

因为灭菌工艺不同，所以袋装奶和盒装奶的口味也不相同，袋装奶是低温灭菌，基本保留了原奶的味道，新鲜、纯正，尤其是透明塑料袋装奶，这也是小孩更爱喝这种奶的原因。盒装奶采用高温灭菌工艺，会部分改变牛奶的口味，奶的新鲜的不如袋装奶，但牛奶口感更香醇。

营养不同

盒装奶在高温灭菌时，过高的温度会破坏奶中的部分维生素，造成牛奶中营养的流失，降低牛奶的营养质量，而袋装奶则能最大限度的保存原奶中的营养。因此从营养价值来说，盒装奶营养价值不如袋装奶，所以我们平时在家里喝，选择一般的袋装奶就可以，价格低，营养也更完整。

保存方式不同

牛奶在储存时要求隔绝空气和避光，一般的盒装奶和袋装奶都可以有效地阻隔空气，但在避光方面，盒装奶做得更好一些。袋装奶和瓶装奶，尤其是那种透明包装的袋装或瓶装奶，通常是达不到避光的要求，这类奶在保存时一定要注意避光。

小贴士

1、购买牛奶时，除了选择合适的包装外，一定还要仔细看一看配料表，纯牛奶的配料表中应该只有“生牛乳”，如果配料表中还有其它成分，那该牛奶就不是纯牛奶。

2、无论是盒装奶还是袋装奶，在使用微波炉加热时，都不要带着包装直接加热，最好是把牛奶倒入碗中，再放入微波炉内加热。

总结：大家在购买牛奶时，可以根据自己的需要，选择不同包装的牛奶，自己家庭饮用可以选择袋装牛奶；走亲访友选用盒装或瓶装奶；如果在户外光线强烈的地方饮用，最好选用避光性最好的盒装奶。