隔水炖炖多久(隔水炖里面的水会烧开吗)

天干地燥,光喝水不能解决的问题,就交给梨子炖肉盅

出门逛一趟回家,进门后猛灌温开水,怎么喉咙还是又干又咳,该不会“感冒”或… 。千万不要呀!平时没少听妈妈的话“多喝水” 夏天是常温水,冬天当然是温开水。

是不是也有小伙伴们跟我一样的遭遇呢?发个,请教老妈看看。(无论你年龄多大,永远是父母的孩子)

梨,清凉解干燥,除了当水果啃来吃之外,炖梨汤来喝,也可以润肺解燥,尤其对喉咙干咳,有一定的帮助。

冰糖雪梨,应该是最家常的做法,咱们换个不同的炖法吧!

梨子炖肉,可以当汤来喝,也当菜来吃,如果搭配在日常饮食中,是一道全家人同时可以享受的。咱们现在外食、外卖比例增加,天气一转换,身体一时还跟不上,再怎么忙,也要在牙缝里找时间炖它来吃,还是可以缓解喉咙不舒服,顺便润润嗓子,保养的好,高歌一曲,没问题。

肉加入梨子中炖,会不会太油腻呀! 肉也分为含高油脂与微量油脂,要炖梨子的肉材选择,就好是耐炖,油脂少,筋多一些的部位,这样就不用担心太油腻,炖出来连肉都好吃。

自以爱上猪背筋,就会囤一些备用。(因为不一定每一次都能遇上)筋多肉少,也是选定它的原因,筋总给人不好咬烂,用炖,顺理成章,一并解决。

冬天最适合拿出尘封已久的炖盅出来透透气,隔水加热法,就是一场耐心考验,透过慢慢翻滚的热水,炖出清澈美味佳肴来,最大限度把食材的原汁原味保留下来。

几乎不必再添加任何调味料,难得有这么好的本味给身体的负担“放个假”

先喝汤是对这一大炖盅最大的“敬意” 微微的甜,来自梨子与枸杞子、红枣释放出来。看似漂浮的少许油花,入口毫无油腻感,反而多了一种肉香与甜,就是这么顺口的享受,温热喝最舒服,天冷不要喝太热到烫舌的汤水,对喉咙反而不友善。

梨子或许倾囊奉献,吃起来不脆,有另外一番独特的绵软的口感。猪背筋真的软烂到入口即化,吃完嘴唇被“粘住”哈哈,这感觉好像对皮肤也有帮助。

家中有长辈的,冬天不习惯吃冷冰冰的梨子,可以试试这一道炖汤。

梨子炖肉

〔材料购买〕

猪背筋半斤、梨子2个、红枣30克、薏米20克、枸杞子20克、葱姜适量

*没猪背筋可以用瘦肉,不建议用排骨,比较油腻。

*加入少量薏米可去湿气。

〔具体做法〕

步骤1

冷水加入料酒及猪背筋,焯水至断生后捞出,冲凉洗净。

步骤2

葱姜放入炖盅,再放上猪背筋(猪背筋切块)、梨子洗净,不用去皮,但要去核,也加进来。

步骤3

薏米、红枣、枸杞子全部加进去,并倒入清水至浸过所有食材,隔水炖煮3~40分钟即可。

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