探索唐代的茶文化，唐代茶业是如何发展的？

　　唐代在中国茶叶与茶文化发展史上，是个具有划时代意义的重要时期，下面让我们一起了解一下唐代茶业的发展，感兴趣的小伙伴们跟趣历史小编一起看看吧。感兴趣的小伙伴们跟趣历史小编一起看看吧。

　　我们都知道唐代的“茶圣”陆羽，以及他的著作《茶经》，那么我们真的了解唐朝的茶文化吗?

　　在唐代，一生嗜茶，精通茶道的陆羽完成了世界上第一部茶业专著《茶经》，我国历史才由此出现了茶学。

　　茶开始征税，并建立了茶政。茶销在边疆，才开始有边茶的生产和贸易。总之，在唐代，茶才真正成为一种重要的生产事业和文化，所以史称“茶始于唐”。

　　据记载，六朝以前，茶在南方的生产和饮用已相当普遍，但北方喝茶的人还不多。唐朝中期以后，北方饮茶之风盛行，中原和西北少数民族地区喝茶已经成为习惯，南方的茶叶生产也相应发展起来。

　　这时期的茶叶产区已遍及14个省区，包括今天的四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南，其规模与中国近代茶区相去不远。

　　据唐代封演编撰的笔记小说集《封氏闻见记》所载，南方各地所产的茶叶“自江淮而来，舟车相继，所在山积”。

　　这一时期，南方长江流域各地的茶业生产几乎翻了一番。不仅茶的产量大幅增加，而且制茶技术也达到了当时的最高水平，茶的生产和技术中心正式转移到了长江中下游。

　　唐玄宗开元天宝年间，喝茶的习惯在我国大范围流行开，从那之后，普通人家和饮食饭店大多都能供应茶水了。

　　但是，在大唐此时，大部分人习惯往茶里加入种种佐料，如“葱姜、大枣、桂皮、橘皮、酥酪、薄荷”等。这些人的“刘姥姥式熬茶法”，通常步骤是这样的：

　　一、 拿茶叶，茶叶是用鲜叶蒸焙烘干加工出来的，有可能是零散叶状，但更多的是紧压成饼状，比较像现代的生普洱饼。

　　二、把茶叶掰碎了，上火烤，烤得又红又干，捣碎了倒进瓷瓶里。

　　三、烧水，水开之前，往锅里加入上述的种种作料。

　　四、水开后，把茶叶沫倒入水里，跟作料一起煮，煮成一锅茗粥，倒出来分好杯，开喝。

　　而陆羽大力倡导的，高雅清新有文化有品位的煮茶法距今已有1200余年，依然保留至今的正宗唐式煎茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。如下：

　　一、煮茶前先要烤茶，在烘干饼茶冷却后，将其敲成小块，再倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，这样煮出的茶汤清明，茶味纯正，不会生苦涩味。

　　二、水的品质对茶汤质量起着决定性的作用。要求水“澄之无垢、挠之不浊”，“有源有流”，不是静止水，“质地轻，浮于上”，口中有甜美感，清凉感。

　　三、燃料最好用木炭，其次用火力强的劲薪(桑或槐等)。煮茶时要掌握好火候，协调好茶、水、盐三者用量的比例关系。

　　四、煮茶器具。多数用竹木制作茶具，制作方便，无污染且美观大方，不易烫手，富含艺术欣赏价值。随着时代发展，也出现了许多陶土茶具、搪瓷茶具和漆器茶具等。

　　唐朝是中国茶叶发展史的重要阶段，也是我们中国茶文化不可缺少的一个关键部分。

　　我们在日常生活中品茶的同时，也需要多了解相关的茶文化、茶历史。

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