大曲酒是什么酒，大曲酒都有哪些

如果说，水和粮是酿酒的根本的话，那酒曲应该就是酒的灵魂所在了，如果一瓶酒没有灵魂，是不会受到大众的喜爱的，因为那样的酒水无滋无味。但是，提及“灵魂”，酒的灵魂的种类还是很多的，大曲、小曲、红曲等等......如果这样说来，那大曲酒是什么酒，大曲酒都有哪些，让我们一起来了解一下吧。

大曲酒，说白了就是以大曲为酵母酿制而成的酒，用大曲为糖化、发酵、生香剂酿制酒水。因为大曲是由小麦和豌豆制成的，所以酒水中也会散发出粮食的香气。另外，大曲又分为好几种，低温曲、中温曲、高温曲，其中，高温曲酿出来的酒量少香气浓厚，低温曲酿出来的酒水量大，相对来说，香味比较淡。

其实在我们的生活中，大曲酒还是比较常见的，就像泸州老窖、五粮液、古井贡、汾酒、杏花村、宝丰酒、高粱酒等等知名的企业。另外，还有一些看名字就知道是大曲酒的，例如：枝江大曲酒，泸州大曲酒，施可富大曲酒，宋曹大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲，渝北大曲酒，沱牌大曲酒，西凤大曲酒，高梁大曲酒，绵竹大曲酒，九龙大曲酒，祁胜大曲酒，陈酿大曲酒，特酿大曲酒，广州大曲酒。