如何判断糯米粉变质

1、变质的糯米粉会反潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、还可能会出现生虫、发霉的情况，这时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都被破坏，还会出现被细菌等微生物污染的情况，不建议食用。

2、观察一下糯米粉的颜色有没有变色，闻一下是不是有霉变的气味，如果没有，那么还是可以吃的。这是过期时间不长的情况。如果过期很久了，还是不要吃了。虽然节约是美德，但是霉变的粮食会有害身体。

3、只要不结团状物质，不生虫子，不发霉，不潮湿就可以吃，但是还是必须要拿到太阳底下暴晒一下！以后最好别过夏，过了夏天一般就会出现那些状况，但是你如果放在冰箱里冷藏就好多了。

4、一般在1——2年，只要不结团状物质，不生虫子，不发霉，不潮湿就可以吃，保存的时候注意密封起来，放冷藏实，主要就是要隔绝空气、避光、低温、防潮。像你这种才两个月，只要没有虫子，没发霉是可以吃的。

5、这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。