鱼肚子要炸多长时间(鱼肚子要炸多久才会熟)
1、鱼肚子要炸30分钟。
2、食材:水发鱼肚250克,蛋清60克,面粉30克,玉米淀粉50克,葱100克,姜10克,椒盐5克,大豆油1000克,猪油500克,盐5克。
3、干鱼肚用水浸泡四个小时,然后改刀成七厘米长,四厘米宽,半厘米厚的菱形方块。把处理好的鱼肚沥干水,然后加入面粉用手拌匀,再用清水将鱼肚反复清洗干净。
4、炒锅中放入大豆油和猪油,油温烧至180度时,将鱼肚逐块放入,维持油温炸一分钟,捞出以后备用。
5、全部炸完以后把油温提升至210度,把所有鱼肚再次下锅炸一分钟,然后捞出沥干油就可以了。将炸好的鱼肚放在铺有吸油纸的平盘上,撒上椒盐就可以了。