抹茶千层蛋糕的做法

抹茶是我比较喜欢的口味，一般情况下我都会选择抹茶口味的蛋糕来品尝。个人感觉抹茶就像是那种雨季之后的天气，看着阴阴的，但是用心的话会问到独特的属于泥土的气息。

看了一下抹茶蛋糕制作的视频，感觉还不算太难掌握。

做法：

1. 先把黄油在微波炉里融化成液体，待用

2. 把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里，适当搅拌后一点点加入牛奶，拌匀。

3. 加入鸡蛋，搅拌，加入黄油，搅拌

4. 把饼皮液体筛在另一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右

5. 此时制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。（原视频没放抹茶粉，为了美观我加了一点）

6. 奶油馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

7. 饼皮液体冷藏完后，拿出平底锅，抹上一点黄油擦拭

8. 开小火，拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中，旋转锅使铺满底部

9. 等表面无液体后，翻面，过二十多秒后即可出锅摊凉。重复步骤，我煎了12块，大家也可以煎薄点更好吃。

抹茶千层蛋糕的做法图解1010.

饼皮摊凉后，拿出奶油。最丑的饼皮放底下，一层奶油一层饼皮，以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。

抹茶浮岛蛋糕

原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。

做法：

1、面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用。

2、其他步骤同红豆浮岛一样。

注：没有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。

组合装饰

1、用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油。

2、蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰。

制作千层蛋糕的关键其实就是一张张蛋糕皮，如果你的蛋糕皮足够薄的话，就可以用很少的材料做出数量又多又好吃的蛋糕皮来。这些蛋糕皮基本上还是决定了千层蛋糕的卖相，当然口味是和这个完全没关系的，只需要加上抹茶粉或者你喜欢的其他什么东西。