苹果催熟原理
导读：每年霜降过后，正是柿子成熟的时候，而从树上摘下来的柿子一般都还是硬的，这种硬柿子吃着非常涩口，只有将柿子放软后在吃，才能吃到柿子的香甜味。而很多人在家催熟柿子时，要么将柿子直接裸露到空气中，这样催熟柿子，至少得半个月，而且吃着还是会有一点涩口。而还有人催熟柿子会用苹果、香蕉等水果催熟，因为这类水果成熟后，会产生乙烯，而乙烯是一种催熟的物质，它能使柿子慢慢的变软，虽然这个方法是大家最常用的，但是用这个方法催熟柿子，至少得一周以上吃。 而胡师傅家门前种植了2颗柿子，每年霜降后将柿子摘下来，家人都迫不及待的想吃，后来我就自己研究了多种催熟柿子的方法，但是一般还是需要一周左右才能吃，后来胡师傅就向我们当地种植柿子的老果农求助，有一位老果农特别热情，他说：催熟柿子时，最忌只放苹果！教您一招，柿子2天就变软，还不涩口！而我最近几年，每次摘下来的柿子，都会按照老果农的方法来催熟柿子，此方法不仅催熟速率快，而且还能使柿子吃着一点都不涩口。接下来我就把这个妙招分享给大家。 【食材准备】：柿子20个、苹果1个、高度白酒10ml。 【催熟柿子的做法】： 第一步：首先将白酒均匀的涂抹到每个柿子的表面，然后用牙签，将柿子的蒂部扎1-3个小洞。 第二步：接着将柿子和苹果全部放入到袋子中，最后将袋子密封，放入到家中温度最高的地方，耐心等待2天即可食用。 【白酒苹果催熟柿子的原理】：因为白酒中含有大量的乙醇，如果白酒中的乙醇渗透到柿子中,会促使柿子中的鞣酸转化，从而防止柿子吃着涩口，而且白酒还具有催化作用，它能使柿子快速的变软。而在抹了白酒的柿子中放1个苹果，可以使苹果中产生的乙烯气体快速的催熟柿子，从而使柿子吃着更软更甜。 虽然柿子是很多人都爱吃的水果，但是在吃柿子时也会一些禁忌，如接下来给大家介绍的这2点禁忌，大家一定要注意。 第一点：柿子不要和螃蟹一起吃 因为螃蟹是高蛋白的食物，而催熟的柿子中还是含有少许的鞣酸，而高蛋白食物和鞣酸结合在一起，很易凝固成块，从而产生结石。并且柿子和螃蟹都是寒性食物，两者一起吃会导致腹泻。 第二点：不要空腹吃柿子 柿子是一种含糖量非常好的水果，如果早上空腹吃柿子，很容易导致腹泻。而且每天吃的柿子最好不要超过3个，如果吃的过多，也会导致腹泻。 大家以后催熟柿子时，就用白酒催熟，这个方法真的特别实用。柿子抹白酒时，只需要表面抹一层白酒即可，千万不要抹的过多，否则会导致柿子吃着有酒味。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。