毛笋的正宗腌制方法
塑料桶能不能腌菜，是很多朋友都在意的问题。有很多朋友在采购塑料桶和腌制桶的时候，都关心它的生产材料是否可接触食品，包括它的对酸碱能力如何？对于生鲜、食品、蔬菜、肉类等产品来说，选择合适的腌制桶是非常重要的。
春笋条的腌制也是很多企业和家庭比较重视的一部分。锦尚来塑业整理了腌制塑料桶的特性和腌制春笋的方法，希望能给大家带来帮助。
一、塑料桶是否可以腌菜？ 塑料桶当然可以用来腌制咸菜，不过一定要用食品材料生产的才行。我们日常生活中可以接触食品的塑料制品，可能性能达不到要求或者厚度不够。 二、如何选择腌制塑料桶？ 一般建议去采购使用滚塑工艺生产的，纯新料塑料桶。 这种塑料桶，是烧出来的，加厚耐磨，有很长的使用寿命。它使用进口的食品材料生产，有很好的耐酸碱腐蚀能力，也同时具备耐低温冷冻的性能。 三、塑料桶腌制春笋的方法 选择了合适的塑料桶，就可以进行腌制了。塑料桶如何腌制春笋好吃呢？这3大方法可以一定要看！ 1、春笋家常腌制方法 主料：春笋 辅料：盐、鸡精、麻油 步骤： 1）春笋去掉笋壳，用清水洗净，从中间切开，切成合适的大小，放入开水中煮熟。 2）煮好后，取出春笋晾干水分，降温后放入盆中，用食用盐进行调味腌制。 3）春笋用盐腌制2到3小时后取出，密封在塑料桶中，压实。等待24小时后，放入麻油和鸡精等调味品，即可食用。 2、米酒春笋腌制方法 主料：春笋 辅料：盐、鸡精、米酒、白糖、麻油（500克笋配比米酒30克） 步骤： 1）春笋去掉笋壳，用清水洗净，从中间切开，切成扇形的小块。再把每个春笋小块用刀切成连着的连刀片。 2）煮好后，取出春笋晾干水分，降温后放入盆中，用食用盐、白糖、和米酒进行调味腌制 3）在塑料桶腌制24小时后，把笋条取出，摆放好后，滴上麻油，即可食用。 3、酸辣春笋腌制方法 主料：白笋、毛笋 辅料：醋（可以解笋的麻味），辣椒，大料，桂皮，大蒜，生姜，花椒，盐，白糖，酱油 步骤： 1）春笋去掉笋壳，用清水洗净，切成小块。凉水下锅，根据个人口味加料。 2）使用大火将水烧开后，需要转小火煮4小时，酸辣春笋需要煮得越透越好吃。时间到了之后关火，待笋冷却后，用塑料桶腌制存放。