麻婆豆腐盖浇饭配方 美妙滋味让人回味无穷

平时是不是已经吃腻了各种常见的盖浇饭，比如番茄炒蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、土豆牛肉盖浇饭等，其实你可以在家尝试自己制作有点难度的麻婆豆腐盖浇饭。

麻婆豆腐盖浇饭虽然在难度上要高一些，但是味道确实一级棒的。小编下面就将简化的制作步骤介绍给大家。

食材：嫩豆腐500克，牛肉100克，大米200克。

配料及调味品：郫县豆瓣酱20克，葱花10克，料酒15毫升，生姜5片，玉米淀粉10克，味精2克，食用盐5克，酱油10毫升，辣椒面10克，花椒面5克，食用油20毫升。

将大米用清水淘洗干净，放入电饭锅中蒸煮汁成熟。在煮饭的过程中唯美来制作麻婆豆腐。

将新鲜的豆腐放入清水之中浸泡10分钟，去除豆腥味。将豆腐切成小方块，沥干水分放在一边备用。将牛肉剁成肉馅，放入料酒葱姜和盐腌制20分钟左右。

锅中倒入适量的色拉油，开火加热后加入郫县豆瓣酱。等豆瓣酱炒制出香味后加入牛肉馅，牛肉不能炒制太长时间，不然容易变老吃起来口感就不行了，所以一般等烧制3分钟左右就可以加入酱油、辣椒面和花椒面上色调味了。

然后将事先准备好的豆腐块加入锅中，加入100毫升清水盖上锅盖进行闷煮，让食材都入味。一般5分钟左右就可以了，开大火进行收汁。

玉米淀粉和味精收尾再放，玉米淀粉可以对汤汁进行勾芡，味精增加鲜味。将麻婆豆腐淋在煮好的米饭上这道盖浇饭就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】