盖浇饭怎么做好吃 两种方法你值得了解

当今的社会生活节奏比较快，人们在饮食方面也有诸多的要求。其中，绝大部分人都希望自己的饭菜可以既有营养又干净卫生，同时做起来还要很节省时间。实际上，盖浇饭就非常符合以上的这些事项。

因为它不仅有饭有菜，同时它还能够做到荤素搭配得当。外面卖的食物用的油和盐都比较多，因此我们可以自己在家亲自动手制作，这样吃才来也会更令我们放心。

它的种类有很多种，比较受欢迎的便是鸡排饭和茄子饭。想要做好它，我们需要准备一些食材。一般来说，鸡排饭的配菜都是胡萝卜、西兰花或者是油菜。我们需要将这些蔬菜洗干净，然后用水焯一遍并沥干水分。此外，还要将胡萝卜切成片状，因为这样在焯的时候比较容易熟。接着，我们需要在锅中倒入少许的油，同时将腌好的鸡排放入锅中煎制。

在这里需要注意的是，在煎制之前我们尽量将鸡排提前用水焯一遍，这样可以保证鸡排熟透，因此不会使我们拉肚子。待鸡排煎好后，我们便可以将它切成条并放在米饭上。除此之外，我们也可以做一道茄子饭。因为它特别吸油，所以我们在将它切成条状之后需要用盐将它腌制一段时间，然后挤出里面的水分，这样可以让它少吸一些油。

之后，我们需要将它放入锅中炒制，同时加入盐、料酒等调味品，并在快要出锅之前放一些玉米淀粉勾芡，然后浇在米饭上即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】