牛肉面做法大全 推荐三款这种传统美食的做法

1、红烧牛肉面的做法：

牛肉切成块放在凉水中烧开，锅里放油放葱姜蒜和八角爆香，牛肉放进去炒3分钟左右。肉色变黄放入料酒、生抽和老抽继续翻炒，倒进去一些凉水、同时放一些桂皮、茴香和山楂，再加上点醋和糖大火烧开。

锅煮开了以后再用小火炖2小时，加入一些卤肉调料，停火前放入一些鸡精和盐。煮熟的面条里放进去牛肉卤、生抽、牛肉和青蒜花。

2、私房牛肉面的做法：

把牛肉用冷水煮开捞出来，放一些酱油和十三香腌制一会。把高压锅中添上一些水，放进腌制好的牛肉、姜片、蒜瓣、葱段、黄豆酱，盖上高压锅盖煮开再焖煮45分钟。

把菠菜榨成汁和面做成面条，在锅里煮熟。油菜放开水中炀一下过凉水。面条煮熟后放在碗里，放上一勺子的牛肉、放上炀过的油菜、浇上牛肉汤就完成了。

3、襄阳牛肉面的做法：

做前把牛肉用水泡4小时，每小时换一次水。放在网架晾水份一小时。锅先预热加菜籽油，再加入5片香叶、10克小茴香、1只草果、2朵八角、4个干红辣椒、2颗丁香、4克花椒。翻炒有香味后放入2斤水、25克白糖和100克老抽。煮开后放入牛肉炖2小时。

锅里加牛油和菜籽油加热，放花椒、八角、香叶、桂皮、蒜片和葱小火加热后倒进辣椒粉和芝麻的容器里。锅里加油把牛肉再炒一下，加入一些老抽和牛肉汤。煮好拉面放在铺好的牛肉上，浇上红油就能够食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】