巧克力蛋糕制作 无法抵挡美食的诱惑

巧克力蛋糕一般不要做得太甜，太甜则覆盖了本身巧克力原本微苦的芳香。原料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、黑巧克力80g、玉米油30g、纸盒牛奶一盒、可可粉10g、淡奶油200g、糖90克，白巧克力少许。

做法：

1.将巧克力溶于牛奶中用少许热水微热，融化巧克力块；

2.将四个鸡蛋打好，蛋黄与蛋白分开，加入玉米油和一半量的白糖，搅拌均匀；

3.蛋清加入15g的白糖，用搅拌机打发至成略微粘稠的发泡状，留着备用；

4.再往蛋液加入40ml纯牛奶，用筛子把低筋面粉与可可粉筛入蛋液中，从下往上搅拌均匀；

5.把打发好的蛋清液加入蛋黄液中，一点一点加入，边加边搅拌；

6.在模具上盖上油纸或者套上纸模，将巧克力液倒入模具，注意不要让气泡产生；

7.把蛋糕送入烤箱中180度烘烤20分钟，直到蛋糕中心略微膨胀即可；

8.把白巧克力挂下一层一层的巧克力皮，装饰在巧克力蛋糕表面上。

小贴士

1.烤好的蛋糕用刀把中间切开，切开的两面涂好淡奶油，再切成小块，包夹在一起，搭配起来更美味。也可在蛋糕表面涂上一层热巧克力液，冷却后形成巧克力淋面；

2.想要做出带有巧克力酱心得蛋糕，可将巧克力块与少许淡奶油微热，到入模具中间。巧克力液比较浓稠，需要在注模的时候加入；

3.巧克力蛋糕比较松软，冷了容易发硬，微热一下吃效果更佳；

4.巧克力的脂肪含量与热量较高，食用时注意适量。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】