莴笋炒肉丝的做法 厨房小白也能轻松做
今天小编要教大家做的是莴笋炒肉丝,喜欢吃莴笋的朋友们可以一起来看看哦!首先我们需要准备的原材料有莴笋、猪瘦肉、干辣椒、生姜、大蒜、葱、油、鸡精、酱油、盐、淀粉。接下来将莴笋去掉皮洗干净,切成丝备用。(如果想要炒出来的莴笋脆嫩可以先用盐腌制一会儿,然后挤掉水分备用,这样炒出来的莴笋,口感才好,而且颜色也是翠绿色的。)
接着将瘦肉切成丝,然后加入酱油、料酒、淀粉抓匀备用。(想要肉丝炒得更加嫩滑,也可以加入一个鸡蛋清在肉丝里。)大蒜切成末,生姜切成丝,小葱切成3到4厘米的段,干辣椒切成段备用。所有的原材料都准备齐全了之后,接下来我们就要开始炒了。锅里加入适量的油,等油烧到五六成熟的时候下入肉丝炒至变色,然后再盛出来备用。
接着再用锅里面的余油,将生姜丝、蒜末和干辣椒爆香。爆香之后将莴笋丝,加入锅里翻炒。(炒莴笋的时间不能炒的太长了,如果炒的太长,就影响了它脆爽的口感。)接着再加入适量的盐、(炒莴笋,盐一定不能多放。)鸡精、葱段翻炒均匀即可起锅装盘食用了。
莴笋的做法还有很多,在这个炎热的夏季,我们也可以将莴笋拿来凉拌。直接是将莴笋洗净,然后切成丝,挤掉水,加上调味料,一道凉拌菜就做好了。莴笋的做法是不是特别的简单啊?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】