梅菜扣肉是哪里的菜 做法营养价值全介绍

梅菜扣肉是哪里的菜？这个问题很多人都想知道，而且这道菜是中国菜中非常知名的一道菜，很多外国人都知道梅菜扣肉，对于它的做法很多人也都不是非常了解。梅菜扣肉最初来源于川菜，在四川很多宴席菜中都有出现，只不过名字不是这个，而是叫做咸烧白，而与之相对应的就是甜烧白，二者一甜一咸正好构成菜桌上一道亮点的菜色。

但是经过时间的推移，这道菜出现在很多地方，也有很多个名字，称之为梅菜扣肉的地方就是广东梅州，非常具有代表性，而且是标准的粤菜和客家菜，这种肉虽然看起来非常腻，但是吃起来却一点都没有肥肉带给大家的感觉，一直以来都是肥而不腻，口感也非常好，下面垫着的梅菜同样十分好吃，汲取了肉的汤汁，吃起来更加有味道，并且营养价值很好。

尽管这道菜在很多地方所叫的名字都不一样的，但是做起来的步骤却出奇的相似，想必这也就是中华美食的魅力之处，做法其实并不是很容易，很多地方一般都是在过年招待客人时才会做的一道菜，首先就是选择上好的五花肉，把它放到锅里煮熟煮透，如果不熟的话会影响口感，在煮好之后放置在一个盆里等待凉了之后，就可以放进热油里去炸，炸至表面的皮都出现皱皱的样子就可以出锅放置在冰水里，然后等待一会切成长片放在梅菜的上面，放上锅蒸熟之后就可以出锅食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】