经典的山药做法有哪些 让你吃出美味和健康

山药，即我们所说的淮山，性情平温，口感醇厚，对我们的日常饮食和养生保健都有重要作用。下面就让我们一起来了解下山药新奇做法有哪些吧！

1、山药羹。这道羹类美食，非常适合在早餐时候食用，一来不油腻不让人生厌，二来养胃好消化。同时，它还能做宝宝的的辅食，营养又健康。

第一，事先准备好山药、小油菜、虫草花、木耳等材料。

第二，山药清洗干净削皮切成小薄片；虫草花和小油菜切成细丝；木耳浸泡后去除根蒂，切成细丝。

第三，把山药片装在盘子里，放到蒸锅上蒸上20min-30min左右，蒸好取出后用勺子将其压成山药泥备用。

第四，起锅入适量清水，倾入山药泥并搅散开，待到水煮开后，加入虫草花丝和木耳丝继续煮上5min，快起锅时加入小油菜和盐即可。

2、山药芝士包心球。

第一，事先准备好山药、芝士片、黑胡椒、糯米粉、鸡蛋、面包糠等材料。

第二，山药削皮洗净放到蒸锅里隔水蒸熟，蒸好后捣成泥，调入适量的盐、黑胡椒粉和糯米粉，搅拌成光滑的山药泥，并分成几个均匀的等份，揉成小球备用。

第三，取几片芝士片糅合在一起，也分成几个与山药泥同数量的等份，搓成小球用于包心。

第四，取一个山药球压成薄皮，将芝士球裹进去，揉合即可。以此类推，将所有的包心球都裹好。

第五，按照顺序，把揉好的球依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

第六，起热油锅，下足够的油，调至小火，把芝士山药球丢入炸至酥脆即可。