马铃薯的营养价值很高 食用粮菜食材身体好

马铃薯，是生活中不可或缺的粮菜兼作食材，既可以当做是主粮，食用后会有很满足的饱腹感，而且很耐饿；又可以用来作为蔬菜制作精美菜肴，美味可口。马铃薯的营养价值很高，食疗效果与药用价值都很不错，不信你看。

一、食疗效果

马铃薯的蛋白质营养含量高。它的蛋白质品质相当鸡蛋蛋白质，很容易被肠胃所消化吸收，而且还含有人体多种必需氨基酸，能够充分补充人体所需营养。

马铃薯含有多种维生素和无机盐。丰富的维生素A、B、C等和磷、钾、锌等无机盐，都是有益于身体健康的成分，能够防止坏血病，促进机体造血功能等，对孩子的成长发育也有很大帮助。

二、药用价值

马铃薯是健胃药。它品性温和，能够保护肠胃，起到健脾和胃，益气调中的作用，可以用来治疗胃痛、脾胃虚弱、消化不良等症状。

马铃薯是解毒消肿药。它含有丰富的营养物质，能够起到消毒解气的功能，对痈肿、湿疹、烫伤等症状有很好的帮助。

马铃薯还是减肥药。它含有丰富的膳食纤维，脂肪含量少，有着抗菌减肥、缓解衰老的功效。

马铃薯的营养价值很丰富，很多人喜爱用它来制作酸辣土豆丝、土豆烧鸡块、土豆泥等美味菜肴。但在食用马铃薯的同时也要十分注意一些事项，马铃薯含有一些有毒的生物碱，需要经过高温烹调才能分解，因此食用它一定要煮熟；发芽或是野生的马铃薯毒性很高，食用在1-2小时内会导致中毒，因此要忌食。