料酒有什么用 去腥提味效果好

很多人在下厨的时候都会使用倒料酒，但是绝大部分人都不知道它到底有哪些作用。实际上，料酒也是酒的一种，因此它可以起到提味的作用，而且它还能够在一定程度上帮助我们去除肉或者是鱼的腥味，所以我们在炖肉或是炖鱼的时候都可以在里面加一点。不过，我们一定要注意用量，如果用量太多，那么可能会使它的味道过重。

除此之外，我们在使用它的时候还应该注意使用的时间，因为只有这样才可以使它的作用发挥得更好。一般来说，我们应该在菜快要出锅的时候在里面加入料酒。比如我们做鱼或者是炒菜的时候，一定要在鱼煎熟、菜炒熟的时候再加入它，这样才能够使它起作用。此外，我们在炒肉丝的时候也可以在里面加入一点料酒，这样可以让肉丝变得更加的鲜嫩可口。

很多人都比较喜欢吃清蒸鱼，因为这种鱼可以保证它的原汁原味的，同时也是一种比较健康的吃法。但是清蒸这种做法极有可能会使它的味道过腥，所以我们一定要添加大量的料酒，只有这样才能够去除掉它的鱼腥味，从而保留它鲜美的味道。

另外，我们可能会在冰箱里储存一些冻肉或者是冻鱼，等我们再次将它们拿出来做成菜食用的时候，可能会发现它们有一些不新鲜。这个时候我们就可以在里面加入一些料酒，因为它可以使它的味道如从前一般鲜美。